Desde la cocina a la vista del cliente en hoteles y restaurantes hasta la restauración colectiva en escuelas, comedores y residencias de ancianos. Para cantidades pequeñas y grandes. De 30 a 3.000 comidas. Desde calidad de supermercado hasta calidad de restaurante elegante. Aquí encontrará el iCombi Pro que se adapta a sus deseos, necesidades y exigencias. Y mucho más que un horno de convección o una vaporera.
Descubrir el iCombi Pro en directo.
Que no se lo cuenten: pruébelo por sí mismo.
Ahorro en costes operativos y de mantenimiento, descalcificación. Larga vida útil. Todo esto hace que la inversión sea segura.
Intuitivo, individual y conectado en red. Así es el concepto de uso del iCombi Pro. Para que el periodo de aprendizaje sea breve.
Limpieza automática, detergente sin fosfatos, registro de datos APPCC. Todo para una higiene más segura. Sin esfuerzo.
Tiempo de preparación, proceso de preparación: en curso. Con cocción nocturna, carga mixta y con calidad estandarizada.
Color, textura al dente, uniformidad en todas las bandejas, conservación de nutrientes y vitaminas: siempre igual, siempre bien.
Eliminar la presión, trabajar de forma eficiente, ser productivos y fiables: un iCombi Pro cumple todos estos requisitos.
Desayuno, almuerzo, cena. Vegano, vegetariano, con carne. Grandes cantidades, gran variedad. Desee lo que desee preparar, el iCombi Pro es capaz de prepararlo.
Un vaporizador combinado es un equipo de cocción que funciona con calor seco como un horno de convección y calor húmedo como una vaporera. Gracias a su sistema inteligente, el iCombi Pro ajusta automáticamente los procesos de cocción en función de los alimentos, el tamaño, el estado y el resultado deseado. Esto funciona tanto con verduras, patatas y pasta como con carne, pescado e incluso productos de panadería. Esto aporta a la restauración una gran flexibilidad, una gran variedad de platos y calidad, además de mejorar la rentabilidad. De este modo, un vaporizador combinado es claramente superior a un horno de convección que funcione únicamente con aire caliente.
El aire se calienta más rápido que el agua, pero también pierde más rápidamente el calor y lo transmite mal. Sin embargo, si el vapor de agua llega a la superficie más fría de los alimentos y se condensa allí, la transferencia de calor funciona mucho más rápido. El iCombi Pro utiliza estos conocimientos: El aire húmedo se calienta y la energía disponible en el vapor se transfiere de forma altamente eficiente a los alimentos. Además, el iCombi Pro regula automáticamente la relación entre el calor seco y el calor húmedo, para que se obtenga siempre el mejor resultado posible independientemente de los alimentos.
10 años de disponibilidad
de piezas de repuesto.
RATIONAL garantiza 10 años de disponibilidad de todas las piezas de repuesto indicadas. De este modo, se beneficiará de una larga vida útil y de una planificación más segura y tendrá garantizados unos tiempos de inactividad mínimos.
