Vous souhaitez équiper votre établissement d’un ou de plusieurs fours mixtes professionnels ? Si vous évoluez dans la restauration, en cuisine collective ou dans un commerce de proximité, vos besoins ne sont pas les mêmes.
Les différentes cuissons que vous envisagez d’y réaliser, ainsi que le nombre de repas quotidien à préparer vont déterminer le type de four à acquérir.
Découvrez ci-dessous le comparatif des fours mixtes professionnels RATIONAL.
Participez à une démonstration d'appareils.
RATIONAL vous fait profiter de deux fours selon vos besoins, l’un étant manuel, l’autre disposant d’une intelligence embarquée.
L’iCombi Classic , tout d’abord, possède toutes les fonctions attendues par les cuisiniers : la possibilité de cuire à la vapeur, à la chaleur pulsée ou via une combinaison de ces deux modes. En tant que chef, vous maîtrisez sur le bout des doigts vos recettes et appréciez de pouvoir paramétrer vos propres cuissons ? Alors ce four mixte manuel est fait pour vous. Il vous permet de créer et d’enregistrer toutes les étapes de cuisson de vos recettes favorites. Vous les retrouvez alors facilement et vos collaborateurs sont en mesure de les exécuter avec brio, même lorsque vous êtes absent. L’iCombi Classic dispose par ailleurs de programmes de lavage automatiques qui vous font gagner du temps.
Besoin de réaliser rapidement et facilement un grand nombre de préparations différentes, avec moins de personnel en cuisine, tout en ayant la garantie de résultats de cuisson parfaits ? L’intelligence de cuisson de l’iCombi Pro est à votre service. Gain de temps et résultats réussis grâce à ce four professionnel mixte, puisqu’il dispose de programmes de cuisson pré-enregistrés pour chaque aliment. Vous pouvez également y enregistrer vos propres process. Toutes les étapes de cuisson sont gérées automatiquement par le four, sans surveillance de votre part.
Les cuissons sont parfaitement exécutées, car l’appareil détecte à chaque instant la quantité d’aliments à traiter et leur état (surgelés, crus, précuits). Il adapte alors la température et le temps de cuisson. L’iCombi Pro assure des cuissons multiples, rapides et dispose de cycles de nettoyage automatiques. Ce four, caractérisé par son intelligence artificielle, sa polyvalence et sa simplicité d’utilisation, est un véritable atout dans votre cuisine professionnelle.
Les fours iCombi Pro et iCombi Classic se déclinent en différentes tailles :
Fours 6 niveaux (modèles à poser ; électriques ou gaz) :
Fours 10 niveaux (modèles à poser ; électriques ou gaz) :
Fours 20 niveaux (modèles sur pieds ; électriques ou gaz) :
Four compact :
Ce four possède 6 niveaux et permet d’intégrer des plaques de 2/3 GN. Il est adapté à la préparation de 20 à 80 repas et fonctionne à l’électricité.
Participer à une démonstration culinaire animée par un Chef RATIONAL vous permet de découvrir toutes les fonctionnalités des fours mixtes de notre marque. Les démonstrations sont gratuites et vous sont proposées près de chez vous, ou en ligne. Découvrir les créneaux