Vous souhaitez équiper votre établissement d’un ou de plusieurs fours mixtes professionnels ? Si vous évoluez dans la restauration, en cuisine collective ou dans un commerce de proximité, vos besoins ne sont pas les mêmes.
Les différentes cuissons que vous envisagez d’y réaliser, ainsi que le nombre de repas quotidien à préparer vont déterminer le type de four à acquérir.
Découvrez ci-dessous le comparatif des fours mixtes professionnels RATIONAL.
RATIONAL vous fait profiter de deux fours selon vos besoins, l’un étant manuel, l’autre disposant d’une intelligence embarquée.
Les cuissons sont parfaitement exécutées, car l’appareil détecte à chaque instant la quantité d’aliments à traiter et leur état (surgelés, crus, précuits). Il adapte alors la température et le temps de cuisson. L’iCombi Pro assure des cuissons multiples, rapides et dispose de cycles de nettoyage automatiques. Ce four, caractérisé par son intelligence, sa polyvalence et sa simplicité d’utilisation, est un véritable atout dans votre cuisine professionnelle.
Fours 20 niveaux (modèles sur pieds ; électriques ou gaz) :
Four compact :
Ce four possède 6 niveaux et permet d’intégrer des plaques de 2/3 GN. Il est adapté à la préparation de 20 à 80 repas et fonctionne à l’électricité.
