Sie sprießen wie Pilze aus dem Boden: Wettbewerbe für junge Köche. Eine wertvolle Chance um Erfahrung zu sammeln, denn in oder nach der Ausbildung bereitet der engagierte Nachwuchs oft nur einzelne Komponenten zu, im Wettbewerb dagegen müssen sie ein ganzes Menü kochen und dazu auch noch selbst planen und kalkulieren.
Die Zeit an Wettbewerbstagen ist begrenzt. Menüplanung, Zubereitung – alles muss in der vorgegebenen Zeit erledigt werden. Dennoch kommt eines dabei nie zu kurz: Der Austausch untereinander und vor allem mit der Jury. Denn wie wichtig ein gutes Netzwerk wirklich ist, wissen selbst die jüngsten Köche schon – und wo kann das besser erweitert werden, als bei solchen Veranstaltungen? Damit Name und Gesicht bekannt werden, hilft am Ende natürlich am besten der Titelgewinn: Events dieser Art sind bewährte Plattformen für Netzwerke und Empfehlungen – zwei wirkungsvolle Hebel im Eigenmarketing.
1. Erfahrung sammeln.
Andere Situation, anderer Ablauf: Wettbewerbe unterscheiden sich deutlich zu den Arbeitsabläufen im Alltag. Hier kann man nicht nur sehen wie andere Arbeiten, sondern auch Aufgaben übernehmen, die sonst nicht auf der To-do-Liste stehen würden. Dabei lernt man sich selbst zu managen: Angefangen bei der Menüplanung bis hin zum pünktlichen Servieren.
2. Selbstbewusstsein steigern und sich persönlich weiterentwickeln.
Sein Können vor einer professionellen Jury zeigen und anschließend ein ausführliches Feedback von mehreren Experten der Branche zu erhalten, ist ein Geschenk für die persönliche Weiterbildung. Der eigene Chef wird einen nie aus dieser Perspektive beurteilen können.
3. Networking.
Das A und O in der Gastronomiebranche lässt sich bestens während Kochwettbewerben umsetzen. Dabei muss man noch nicht mal den Titel gewinnen – allein der Austausch zwischen den Teilnehmern und vor allem der Jury, ermöglicht seinen Namen bei wichtigen Gesichtern der Branche zu platzieren. Das ist nicht nur eine sensationelle Chance bei der nächsten Jobsuche – viel besser, erfahrungsgemäß kommen die Angebote von selbst.
