Warmhalten, Regenerieren – Techniken, die zwar viele Essen gleichzeitig auf den Tisch bringen, aber ohne Rücksicht auf unterschiedliche Garpunkte verschiedener Speisen, mit deutlichen Qualitätseinbußen, mit dem Verlust von Nährstoffen. Deswegen setzt RATIONAL auf Finishing. Bewährt. Zuverlässig. Sicher. Produktion und Ausgabe konsequent getrennt. Da bleiben Geschmack, Vitamine, Farbe und Textur der Speisen erhalten. Dank der Taupunktregelung. Denn der iCombi Pro findet mit seiner Intelligenz den Gleichgewichtszustand, bei dem sich Kondensieren und Verdunsten die Waage halten. Dadurch bildet sich ein Schutzfilm aus mikroskopisch kleinen Wassertröpfchen um das Gargut und schützt dieses vor dem Austrocknen, ohne dass Pfützen auf dem Teller entstehen.
Mit dem richtigen Zubehör wird Finishing im iCombi Pro zum Kinderspiel und die Ergebnisse können sich sehen lassen.
Mit dem Tellerhordengestellwagen können Sie bis zu 120 fertig angerichtete Teller mit einem Durchmesser von bis zu 31 cm zum Finishing in den iCombi Pro geben. Angenehme Arbeitshöhe, an allen vier Seiten offen, mit laufruhigen Doppelrollen mit Kugellager – das macht den Wagen sehr ergonomisch.
Um ein Tischgerät ergonomisch zu be- und entladen, kommt das Hordengestell auf einen Transportwagen. Hohe Stabilität, maximale Belastbarkeit. Einfaches Arbeiten.
Das RATIONAL-Thermocover zeichnet sich durch beste Isoliereigenschaften, einfache Handhabung und hygienische Sicherheit aus – die Speisen bleiben bis zu 20 Minuten heiß. Genügend Zeit für das Finishing von weiteren Hordengestellwagen, für den Transport zur Ausgabestation – oder das Warten auf das Ende der Rede.
Und es liegt doch am durchdachten Zubehör, wenn die Ergebnisse beeindruckend sind.