El iHexagon puede parrillar, asar, estofar, cocinar al vapor, hornear y calentar alimentos en aprox. 1 m2. Gracias a la alta potencia de calentamiento y a la tecnología de microondas, ahora esto se hace más rápido en las cocinas profesionales y, en muchos casos, con menos equipos. Porque el iHexagon puede sustituir a numerosos equipos de cocción tradicionales como planchas, sartenes, hornos de convección o incluso varios hornos Speed o de alta velocidad. En ocasiones complementa a un horno combinado y a veces incluso lo sustituye.
Diseñado para ofrecer a todos aquellos que buscan alta productividad yque desean cocinar rápidamente,la herramienta perfecta para lograrlo.Preparar aún más rápido, y servir sin retrasos:esto es posible con un iHexagon.
Aplicaciones con el iHexagon.
¿Cuándo se necesita en gastronomía la combinación con microondas?
Las ventajas en un vistazo.
Calidad de las comidas.
El iHexagon ofrece alta calidad de platos en menos tiempo de cocción, independientemente de los alimentos que se deban preparar. Porque es tan inteligente que se adapta a los alimentos.
Ahorro de tiempo.
El iHexagon es hasta un 30 % más rápido que el iCombi Pro, con la misma calidad de los alimentos. Esto puede contribuir a un ahorro de tiempo en todo el proceso de cocina.
Productividad.
La energía de microondas y una mayor potencia de calentamiento significan más rendimiento en el mismo tiempo. Y todo ello en los seis niveles.
Flexibilidad.
Grandes cantidades, pequeñas cantidades, diferentes platillos al mismo tiempo, reabastecimiento rápido, ampliación del menú: esta es la flexibilidad que ofrece el iHexagon.
El iHexagon a detalle.
Única en equipos de microondas.Sonda térmica.
Gracias a la sonda térmica, el iHexagon está informado sobre los alimentos que se están cocinando: El tamaño, el estado y el proceso de cocción se registran y el iHexagon puede ajustar sus parámetros según corresponda. Esto permite obtener resultados de alta calidad en tiempos de cocción cortos.
Para que tenga todo a la vista.Puerta de cristal.
El iHexagon es rápido, realmente rápido. Para que siempre mantenga todo bajo control, cuenta con una amplia puerta de vidrio que permite visualizar toda la cámara de cocción.
La experiencia culinaria integrada.Monitoreo y asistencia.
iCookingSuite le ayuda a conseguir el resultado deseado con solo pulsar un botón. Quien desee una operación aún más sencilla, puede guardar los platillos más importantes en la pantalla, utilizando una imagen o un ícono.
Cocinar al mismo tiempo. Listo a tiempo.Carga mixta.
Prepare diferentes productos al mismo tiempo: Gracias al iProductionManager, una de las ventajas del iHexagon, ya que utiliza la energía de las microondas de forma inteligente en todas las bandejas.
Sencillo. Seguro. Limpio.Limpieza autónoma.
Con iCareSystem AutoDose, los cartuchos de detergente y Care están integrados en el equipo y, por lo tanto, cerrados de forma segura. Sin contacto con productos químicos, sin almacenamiento de detergentes de repuesto, menor riesgo de errores en la dosificación. Para una limpieza radiante, altos estándares de higiene y una mayor seguridad laboral.
Haga que su cocina sea más rápida, más fácil y más segura.Digitalización.
Con ConnectedCooking, el manejo digital de la cocina, podrá aprovechar todo el potencial de su iHexagon: Distribuir programas de cocción, actualizar el software de los equipos, supervisar la disponibilidad de los equipos, detectar potenciales de ahorro de energía y documentar los datos APPCC. La seguridad cibernética ha sido validada conforme a la norma EN 18031-1.
¿De qué tamaño es un iHexagon?
Esto es lo que opinan los clientes.
Voces de la cocina profesional.
Excelente.
-portrait-1088444-gallery-fix1280x720.jpg)
Preguntas frecuentes.
¿Qué es un horno rápido o Speed?
Un horno Speed es un horno especial que combina diferentes métodos de cocción, como microondas, aire caliente (calor por convección) o incluso infrarrojos, de manera que se pueden cocinar o regenerar platos individuales en el menor tiempo posible. A veces también se le conoce como horno de cocción rápida. Se encuentra sobre todo en lugares en donde hay que servir aperitivos y platos sencillos de forma rápida. Se utiliza especialmente en el negocio de comida para llevar, como gasolineras, food trucks, eventos, supermercados o incluso panaderías, para cocinar productos rápidamente. Los hornos rápidos suelen utilizarse cuando se priorizan los tiempos de preparación cortos por encima de la calidad. Otra desventaja es que, por lo general, solo se puede preparar un plato y no se pueden cocinar grandes cantidades en diferentes niveles.
¿Qué es un horno de alta velocidad o Highspeed?
Un horno de alta velocidad es otra palabra para un horno Speed, y se utiliza como término de marketing alternativo de algunos fabricantes. Ambos términos describen un equipo de cocción que, con ayuda de la tecnología moderna, puede calentar, regenerar, recalentar y descongelar alimentos mucho más rápido. Sin embargo, según los datos del fabricante, también se puede hornear, asar y parrillar más rápido que en hornos de aire caliente u hornos de convección. Muchas aplicaciones se centran en tiempos de preparación cortos.
¿Un horno rápido es lo mismo que un microondas?
No, un horno rápido no es lo mismo que un microondas. Mientras que un microondas solo utiliza tecnología de microondas, un horno de cocción rápida, a menudo denominado horno Speed, combina diferentes fuentes de calor (como calor por convección (aire caliente), infrarrojos y, a veces, microondas) para cocinar platos no solo de forma muy rápida, sino también lo más uniforme y crujiente posible. Los principales ámbitos de aplicación de los hornos rápidos difieren de los del iHexagon o de los vaporizadores combinados. El iHexagon constituye una categoría de equipos propia y combina una gran velocidad con inteligencia de cocción integrada y una distribución uniforme de las condiciones de cocción en todos los niveles.
¿Puede un horno rápido sustituir a un horno convencional?
En muchos casos, un horno rápido puede sustituir a un horno convencional, especialmente en pequeñas empresas, panaderías o cafeterías. Sin embargo, depende de las aplicaciones previstas: Para cantidades especialmente grandes o requisitos de horneado muy especiales, un horno convencional puede seguir siendo útil. Sin embargo, para muchas aplicaciones cotidianas, un horno rápido es una alternativa potente.
¿Por qué el RATIONAL iHexagon es diferente al microondas para la gastronomía?
El microondas se utiliza a menudo en la gastronomía, como en restaurantes o servicios de catering, como complemento de vaporizadores combinados, fogones, sartenes basculantes o marmitas y otros equipos de cocina profesionales. Aunque calienta los alimentos rápidamente, a menudo produce resultados irregulares con puntos calientes y fríos de los alimentos, así como un dorado deficiente. Tampoco es adecuado para todos los platillos. El RATIONAL iHexagon combina la alta velocidad de la tecnología de microondas con la tecnología inteligente de aire caliente y vapor fresco para calentar uniformemente los alimentos, mejorar su textura y crear una corteza perfecta. Gracias a su control inteligente y a su inteligencia de cocción integrada, es fácil de manejar y optimiza el uso de las microondas, adaptándose a la cantidad de carga y a los alimentos que se van a cocinar. También se pueden ocupar los seis niveles, lo cual es único en el mercado. De este modo, se puede convertir en la solución ideal para estaciones de servicio, puestos de comida rápida, áreas de descanso, supermercados, restaurantes, hoteles y para la gastronomía de cadena, como los establecimientos de casual dining. Que buscan una alternativa confiable y de alta calidad al microondas gastronómico convencional. También puede utilizarse para la producción a gran escala en servicios de catering, así como para el rápido reabastecimiento de buffets, estaciones de servicio o vitrinas calientes.
¿En qué se diferencia el RATIONAL iHexagon de un horno rápido u horno Speed para la gastronomía?
Un horno profesional Speed combina microondas y aire caliente para cocinar más rápido que un horno convencional. A veces también trabaja con infrarrojos. Sin embargo, muchos hornos Speed pueden llegar a sus límites cuando se trata de un calentamiento uniforme, consistencia y calidad en la preparación de alimentos y control de la humedad. Además, debido a su tecnología y su diseño, el horno Speed solo permite la preparación de un plato. Por lo tanto, a menudo encontramos varios hornos Speed pequeños, uno al lado del otro, lo que a su vez requiere más espacio. El iHexagon de RATIONAL va un paso más allá utilizando automáticamente la combinación adecuada de aire caliente, vapor y tecnología de microondas, y además es el único que lo hace en varios niveles. Por supuesto, se puede cocinar desde un plato hasta una carga completa de muchos platos distintos. Tal y como se requiera. Esto crea una gran flexibilidad. De este modo, permite reducir los tiempos de producción y obtener procesos de cocción reproducibles, y puede utilizarse de forma flexible para una gran variedad de alimentos, desde el desayuno hasta platillos preparados durante las horas pico, ayudando a reducir las largas filas en el mostrador de alimentos o en el área de servicio.
¿Qué ventajas ofrece el iHexagon de RATIONAL para cocinas profesionales en comparación con un microondas o un horno rápido?
Mientras que los microondas y los hornos rápidos o Speed Ovens presentan ciertas limitaciones al calentar alimentos debido a su tecnología y diseño, el iHexagon de RATIONAL ofrece un control preciso de la temperatura, la humedad y la circulación del aire. Esto puede traducirse en tiempos de cocción más rápidos, una mejor textura y un menor consumo de energía. Gracias al generador de vapor fresco, el iHexagon contribuye a obtener alimentos de alta calidad. El vapor fresco higiénico ayuda a evitar que los alimentos se resequen y, a diferencia de los equipos con sistemas de inyección, no deja depósitos sobre ellos. Esto es especialmente importante en la gastronomía para lograr procesos reproducibles. Gracias a su flexibilidad, el iHexagon es adecuado tanto para establecimientos a la carta como para restaurantes clásicos, así como para comedores de empresa, estadios, puestos de comida, gasolineras y establecimientos de comida rápida, donde es necesario producir una gran cantidad de platos en muy poco tiempo.
¿Para qué platillos es mejor el iHexagon de RATIONAL que un microondas gastronómico o un horno rápido?
El iHexagon es adecuado para platos que requieren una preparación rápida y uniforme. Es apropiado para productos de panadería y pastelería crujientes, sándwiches dorados, platos de carne cocinados al punto y verduras preparadas delicadamente. A diferencia de un microondas convencional, que a menudo reseca los alimentos o los calienta de manera desigual, y de un Speed Oven, que ofrece opciones de ajuste limitadas, el iHexagon combina de forma inteligente velocidad, calidad y eficiencia. Esto lo convierte en una buena opción para establecimientos gastronómicos que buscan una alternativa confiable y de alto rendimiento, especialmente cuando la rapidez es una prioridad.
Otras categorías de productos.
