El incentivo diario:
Almacenes de descuento, servicio de pedidos online, tiendas de comida orgánica, mercado semanal... el clásico negocio de los supermercados está siendo presionado desde muchos lados. Se trata de una Propuesta única de venta. Nuevas ideas, nuevos conceptos, nuevas ofertas. Que estén orientadas al futuro. Que aumenten el tiempo de la visita. Que sean variadas. Aumentar las expectativas, satisfacer los deseos. Con un Bistro, con Street Food, con mostrador de comida caliente. Para el camino, para el almuerzo, para la casa. Confiable con una calidad constante. A nivel de restaurante. Incluso si usted no es Chef. Incluso si hay escasez de trabajadores Calificados. Porque para ello existe un socio competente: RATIONAL.
Pollos rostizados, dorados, crujientes y jugosos - los líderes en la comida para llevar. Ahora preparados en la mitad de tiempo*. Gracias a iDensityControl, el manejo inteligente del clima. Gracias a iCookingSuite, que conoce el camino hacia el resultado deseado. Gracias a iProductionManager, que asegura que siempre tenga suficientes productos frescos en los mostradores. Sin sobreproducción. Lo que funciona para el pollo también funciona para el chamorro de ternera, el cerdo asado, el pastel de carne.
* Comparado con un rosticero tradicional
iProductionManager
Con el iCombi Pro podrá servir sus platillos siempre con la misma calidad. Sin esfuerzo, sin personal especializado. En el sistema de cocción se almacenan las llamadas "Cestas" que, en función de su menú, contienen los productos que pueden cocinarse juntos. Cesta para la producción deseada, por ej. Toque la cesta "Menú semana 32" en la pantalla, arrastre los alimentos al nivel deseado, cargue el iCombi Pro y el sistema de cocción se pondrá a trabajar.
La primera afluencia de la mañana ha terminado, es hora de la post-producción. El reto: Ni mucho ni muy poco, para que siempre esté todo fresco en el mostrador. Y es hora de delicias como galletas, muffins, wraps y sándwiches. Aquí se requiere talento de organización. Aquí se requiere iProductionManager. Que le dice lo que puede preparar simultáneamente y le sugiere la secuencia de acuerdo a la optimización de tiempo o de energía. Productos congelados, masa fresca, pequeños pastelillos, pasteles grandes, una o muchas bandejas - no hay problema. Inicie la ruta de cocción habitual, listo. Para una post-producción estandarizada, para una carga mixta deliciosa. Incluso en el mostrador frente al cliente. Esto se debe a que el iCombi Pro tiene su propia campana extractora, lo que hace innecesario un sistema de extracción de aire.
MyDisplay
Manejo sin errores, siempre con el mismo estándar de calidad con MyDisplay: Los diferentes platillos que usted ha especificado, se pueden ver en la pantalla como una imagen o ícono. Presione y el iCombi Pro empezará a funcionar. También puede añadir o eliminar recetas con la misma facilidad.
Mantenga la cabeza fría, cuando las cosas se ponen difíciles. Cuando se requiere variedad de alimentos en grandes cantidades. O cuando se produce de forma centralizada y se vende de forma descentralizada. Por ejemplo, con Cook & Chill: Aquí puede preparar la comida caliente en el iCombi Pro, enfriarla rápidamente y almacenarla. Así puede optimizar sus compras y producir conforme a la demanda. Así puede llevar sólo la comida que necesita a la temperatura de consumo. Así puede producir su propia línea de conveniencia para el mostrador de comida fría. Así puede llevar a cabo la post producción. Muy rápidamente y sin complicaciones. Y el sabor, las vitaminas, el color y la textura de los alimentos se mantienen.
Proceso de Finishing
El Finishing en contenedores es particularmente adecuado para grandes cantidades, por ejemplo para el mostrador de comida caliente. Los alimentos preproducidos y refrigerados se colocan en el iCombi Pro solamente cuando se necesitan, y se calientan a la temperatura correcta con sólo pulsar un botón. Así siempre tiene la cantidad correcta de comida recién preparada. Reduce el desperdicio de comida. Muy fácil, muy seguro. También funciona con productos de conveniencia.
Limpieza higiénica inmediata en aprox. 12 minutos o limpieza brillante, incluso durante la noche, con el iCareSystem en el iCombi Pro. Muy fácil y segura con las pastillas de limpieza sin fosfatos. Y con un programa de limpieza que recuerda sus preferencias e inicia automáticamente el programa deseado la próxima vez. Y para asegurarse de que todo se mantenga higiénico por debajo y a los lados del sistema de cocción, contamos con diferentes opciones de instalación que facilitan la limpieza.
La sustentabilidad protege los recursos y ahorra dinero: La producción y la logística energéticamente eficientes, los nuevos estándares de ahorro de energía y el reciclaje de los equipos viejos, son algo ya habitual en RATIONAL. Y con el iCombi Pro, la sustentabilidad se vuelve igual de habitual en su cocina: Usted ahorra energía en comparación con los aparatos de cocina convencionales. Tiene un menor consumo de materia prima. Sin exceso de producción. Y además cocina más saludable.
Hasta un 70%* menos costos de energía
Los cortos tiempos de precalentamiento hacen que resulte innecesario el modo de espera. Las cargas constantes con el iProductionManager en el iCombi Pro también ahorran energía.
Menos horas de trabajo
Las tareas rutinarias dejan de ser necesarias; como tener que dar la vuelta a los alimentos, supervisión continua y realizar ajustes. La limpieza ultrarrápida en el iCombi Pro ahorra tiempo. Ofrece entre 1-2 horas* de tiempo libre al día.
30%* menos requerimiento de espacio
El iCombi Pro sustituye aproximadamente el 90% del equipamiento de cocina convencional. Así que adiós a los sartenes basculantes, las marmitas y las freidoras - y bienvenida la libertad de movimiento. O aumente su superficie de venta.
Hasta un 25%* de ahorro de materia prima
El iCombi Pro ajusta sensiblemente sus procesos de cocción, lo que reduce las pérdidas de peso y la merma de corte. Hasta un 25% menos de costo de materias primas.