Desde la cocina a la vista del cliente en hoteles y restaurantes hasta la restauración colectiva en escuelas, comedores y residencias de ancianos. Para cantidades pequeñas y grandes. De 30 a 3.000 comidas. Desde calidad de supermercado hasta calidad de restaurante elegante. Aquí encontrará el iCombi Pro que se adapta a sus deseos, necesidades y exigencias. Y mucho más que un horno de convección o una vaporera.
Capacidad: 6 x 2/3 GN
Número de comidas por día: 20-80
Versión eléctrica
Capacidad: 6 x 1/1 GN
Número de comidas por día: 30-100
Versión eléctrica, versión de gas
Capacidad: 6 x 2/1 GN
Número de comidas por día: 60-160
Versión eléctrica, versión de gas
Capacidad: 10 x 1/1 GN
Número de comidas por día: 80-150
Versión eléctrica, versión de gas
Capacidad: 10 x 2/1 GN
Número de comidas por día: 150-300
Versión eléctrica, versión de gas
Capacidad: 20 x 1/1 GN
Número de comidas por día: 150-300
Versión eléctrica, versión de gas
Capacidad: 20 x 2/1 GN
Número de comidas por día 300-500
Versión eléctrica, versión de gas
Descubrir el iCombi Pro en directo.
Que no se lo cuenten: pruébelo por sí mismo.
Ahorro en costes operativos y de mantenimiento, descalcificación. Larga vida útil. Todo esto hace que la inversión sea segura.
Intuitivo, individual y conectado en red. Así es el concepto de uso del iCombi Pro. Para que el periodo de aprendizaje sea breve.
Limpieza automática, detergente sin fosfatos, registro de datos APPCC. Todo para una higiene más segura. Sin esfuerzo.
Tiempo de preparación, proceso de preparación: en curso. Con cocción nocturna, carga mixta y con calidad estandarizada.
Color, textura al dente, uniformidad en todas las bandejas, conservación de nutrientes y vitaminas: siempre igual, siempre bien.
Eliminar la presión, trabajar de forma eficiente, ser productivos y fiables: un iCombi Pro cumple todos estos requisitos.
En iCombi Pro encontrará sin lugar a dudas el camino hacia el resultado de cocción deseado. Sin ayuda. Una y otra vez. Con la misma calidad. Incluso si hay imprevistos. Como la apertura de la puerta de la cámara de cocción durante más tiempo, la carga de un producto más frío o más alimentos de lo habitual: se adaptarán inmediatamente todos los ajustes necesarios.
Más información
Prepare diferentes alimentos simultáneamente y hasta carga completa. Sin transmisión de sabores. Planificado incluso con antelación. Para procesos recurrentes. Opciones de planificación según optimización del tiempo, de la energía, con la secuencia más eficiente o con finalización a una hora determinada.
Más información
El iCombi Pro le indica si está muy sucio, moderadamente sucio o ligeramente sucio. Usted decide entre limpieza ecológica o estándar. Con descalcificación. También en horas nocturnas. Siempre superlimpio con un 50 % menos de sustancias químicas en las pastillas de detergente sin fosfatos. Incluso con la limpieza intermedia ultrarrápida en tan sólo 12 minutos.
Más información
En el iCombiPro, iDensityControl equivale a una gestión inteligente del clima: la interacción de los sensores en la cámara de cocción, de la deshumidificación activa y la geometría de flujo optimizada de la cámara de cocción. Para crear un clima que le permita lograr una productividad extraordinaria y unos resultados de cocción excelentes.
Más información
Desayuno, almuerzo, cena. Vegano, vegetariano, con carne. Grandes cantidades, gran variedad. Desee lo que desee preparar, el iCombi Pro es capaz de prepararlo.
Un vaporizador combinado es un equipo de cocción que funciona con calor seco como un horno de convección y calor húmedo como una vaporera. Gracias a su sistema inteligente, el iCombi Pro ajusta automáticamente los procesos de cocción en función de los alimentos, el tamaño, el estado y el resultado deseado. Esto funciona tanto con verduras, patatas y pasta como con carne, pescado e incluso productos de panadería. Esto aporta a la restauración una gran flexibilidad, una gran variedad de platos y calidad, además de mejorar la rentabilidad. De este modo, un vaporizador combinado es claramente superior a un horno de convección que funcione únicamente con aire caliente.
El aire se calienta más rápido que el agua, pero también pierde más rápidamente el calor y lo transmite mal. Sin embargo, si el vapor de agua llega a la superficie más fría de los alimentos y se condensa allí, la transferencia de calor funciona mucho más rápido. El iCombi Pro utiliza estos conocimientos: El aire húmedo se calienta y la energía disponible en el vapor se transfiere de forma altamente eficiente a los alimentos. Además, el iCombi Pro regula automáticamente la relación entre el calor seco y el calor húmedo, para que se obtenga siempre el mejor resultado posible independientemente de los alimentos.
10 años de disponibilidad
de piezas de repuesto.
RATIONAL garantiza 10 años de disponibilidad de todas las piezas de repuesto indicadas. De este modo, se beneficiará de una larga vida útil y de una planificación más segura y tendrá garantizados unos tiempos de inactividad mínimos.
