Le Cordon Bleu México. Estado de México.
“Los estudiantes tienen la opción de usar otros equipos, pero siempre prefieren el RATIONAL.” - Chef Arnaud Guerpillon, Director Culinario
La solución RATIONAL.
“Antes de tener RATIONAL, necesitábamos renovación de material y de la tecnología en nuestras aulas y cocinas de producción. Habiendo trabajado anteriormente con RATIONAL, tenía claro desde el principio lo que necesitábamos. Son equipos que funcionan excelente, tienen mucho aguante, el servicio post-venta es de lo mejor y además son fáciles de usar; inclusive los alumnos de primer trimestre ya los usan para pastelería. Esos son valores muy importantes para nosotros. Tenemos una cocina de producción en donde se prepara todo para los alumnos, se hacen las bases de fondo, la comida del personal y la recepción de productos. Esta cocina siempre está en operación. Nuestros cursos consisten en demostraciones por parte del Chef a los alumnos. El Chef enseña en las aulas equipadas con el SelfCookingCenter® las técnicas de cocina y pastelería. Posteriormente, el alumno pasa a otra cocina donde también hay SelfCookingCenter® y el alumno debe reproducir en la práctica lo que aprendió. Cada alumno, después de la clase, debe preparar un menú completo o un platillo completo al día.”
Beneficios:
- “RATIONAL nos ha ayudado a ser más eficientes. Tenemos una cocción de alta precisión que nos permite enseñar a los alumnos a sacar buenos resultados. RATIONAL tiene 100% regularidad de la calidad. Cuando ponemos 10 charolas en un equipo, las 10 bandejas salen con calidad excelente y uniforme.
- Nuestras expectativas se han cumplido totalmente, aunque sin sorpresa, ya que ya conocíamos RATIONAL y por eso nos decidimos por ellos.
- Somos una escuela con muy altas exigencias, mismas que se ven reflejadas cuando los alumnos salen a la vida profesional y logran ser exitosos en sus trabajos. No hay mejor publicidad para nosotros que el éxito de nuestros alumnos.”