ICA Kvantum Emporia. Malmö, Suecia.

La solución RATIONAL.

"Sin RATIONAL no habríamos podido tener la gran variación de platos que tenemos ahora. También resulta muy útil cuando asamos y no podemos calcular exactamente cuánto venderemos pero podemos preparar rápidamente muchos pollos, ribs o lo que haga falta en poco tiempo con un buen resultado, y sobre todo con uniformidad” afirma Joen Sjödell, jefe de cocina de ICA Kvantum Emporia. Al utilizar RATIONAL también ahorramos espacio en la cocina, ya que no necesitamos otro equipo. Utilizan mucho los ajustes de fábrica de los procesos y están muy satisfechos con los resultados. A veces asan hasta 400 pollos al día. Utilizan la cocción nocturna, el hervido y el asado clásico, señalando en especial la sencillez de los procesos, que resulta muy práctica si alguien nuevo tiene p.ej. que ponerse a asar pollos. Independientemente de quién se ocupe del asado, los resultados son los mismos. El programa de limpieza es fantástico y nos ahorra mucho tiempo, sencillamente son los mejores hornos y funcionan sin errores, afirma Joen.