Perché anche se le persone, le culture, le tradizioni, le religioni, le lingue, e non ultimo, i cibi sono diversi, tutti concordano quando si tratta di buon cibo: mhmm! È per questo che noi di RATIONAL lavoriamo ogni giorno. Ecco perché ci siamo specializzati nella cottura dei cibi. Per ristoranti, hotel, mense aziendali, ospedali, scuole, supermercati e tutti gli altri luoghi in cui si cucina. E dove ricevono la migliore assistenza possibile grazie ai nostri rivenditori e Service Partner in tutto il mondo.
Leader di mercato mondiale per i sistemi di cottura per la ristorazione collettiva.
Forni combinati professionali e brasiere multifunzione per cucine professionali intelligenti.
Da oltre 50 anni offriamo ai nostri clienti le migliori soluzioni di cottura. Poiché il nostro obiettivo è sempre quello di garantire la massima soddisfazione possibile del cliente, ci consideriamo fornitori di soluzioni e non costruttori di macchine.
Oltre 50 anni di esperienza come leader tecnologico nei sistemi di cottura per la ristorazione e la cucina professionale.
Se è buono, tutti parlano la stessa lingua.
La nostra cultura aziendale.
Offriamo a tutti coloro che lavorano nelle cucine professionali il massimo beneficio possibile nella cottura di cibi e alimenti.
Come ci vediamo.
Ci consideriamo specialisti nelle tecnologie di cottura e sviluppiamo le migliori soluzioni per un target ben definito che comprende le cucine professionali. Ci concentriamo su come diventare e rimanere leader di prodotto. Vogliamo essere pionieri anche in materia di sostenibilità.
I nostri benefici per il cliente.
Siamo in stretto contatto con i nostri clienti, conosciamo le loro esigenze e siamo quindi in grado di offrire i massimi benefici possibili con i nostri sistemi di cottura. Per noi è importante instaurare partnership a lungo termine con i nostri clienti, anche oltre l‘acquisto di un sistema di cottura.
I nostri collaboratori.
Il pilastro fondamentale dei nostri collaboratori e del loro successo personale è il principio U.i.U. Ciò significa che ognuno deve considerarsi un imprenditore/un‘imprenditrice all‘interno dell‘azienda (U.i.U.). Iniziativa personale, senso di responsabilità, fiducia e libertà creativa sono le sue linee guida. La responsabilità di far funzionare questo ricade sui manager, che sono partner dei loro collaboratori.
"I nostri collaboratori sono l’elemento più importante per il successo dei nostri clienti. Il nostro principio ‘imprenditori nell’impresa" consente e richiede a tutti di pensare e agire in modo responsabile. La nostra collaborazione è caratterizzata da partnership, affidabilità e rispetto.”
Dr. Peter Stadelmann, CEO, RATIONAL AG.
Premi e riconoscimenti.
Cifre, dati, fatti.
RATIONAL è leader mondiale di mercato e tecnologico con una soddisfazione dei clienti superiore alla media: in oltre 1,5 milioni di sistemi di cottura prodotti vengono cotti ogni giorno oltre 180 milioni di alimenti.
- Circa il 50% della quota di mercato mondiale
- Oltre 1,5 milioni di forni combinati professionali prodotti fino ad oggi
- Oltre 50 anni di ricerca culinaria
- Circa 80.000 iVario prodotti (dal 2005)
- Oltre 600 brevetti, modelli di utilità e domande di brevetto
- 180 milioni di pasti al giorno
- Oltre 2.700 collaboratori in tutto il mondo (aggiornamento al 31.12.2024)
- di cui oltre 600 chef in tutto il mondo
- 32 filiali
Stabilimenti di produzione.
GermaniaLandsberg am Lech
A Landsberg am Lech vengono costruiti forni combinati professionali per tutto il mondo. Presso la sede fondatrice lavorano circa 1.500 persone nei settori Ricerca e Sviluppo, Produzione, Technical Service, Spedizioni, Commerciale, Vendite e Marketing. Dal 1976, quando è stato lanciato sul mercato il primo forno combinato professionale RATIONAL, sono stati costruiti circa 1,4 milioni di sistemi di cottura. Non c‘è da stupirsi se anche la crescita e l‘espansione sono già pianificate.
FranciaWittenheim
Dal 1991 lo stabilimento francese, all‘epoca ancora FRIMA, fa parte di RATIONAL ed è cresciuto in modo stabile. Il nuovo edificio in Alsazia dimostra che ci sono ancora grandi progetti per iVario: qui lavorano oltre 260 persone allo sviluppo, alla produzione e alla commercializzazione del sistema di cottura multifunzione.
CinaSuzhou
Da oltre 20 anni i sistemi di cottura RATIONAL sono presenti anche nelle cucine cinesi. Per essere più vicini al mercato e comprendere ancora meglio le esigenze dei clienti, è stato creato il terzo stabilimento di produzione in Cina. Nel luglio 2023 è stata posata la prima pietra per il nuovo centro di produzione e sviluppo, mentre a marzo 2024 ha avuto luogo l‘inaugurazione ufficiale.
Consiglio direttivo e consiglio di sorveglianza.
Consiglio direttivo.
Chief Executive Officer (CEO).Dr. Peter Stadelmann
Chief Technology Officer (CTO/COO).Dr. Martin Hermann
Chief Sales & Marketing Officer (CSMO).Markus Paschmann
Chief Financial Officer (CFO).Jörg Walter
Consiglio di sorveglianza.
Presidente del consiglio di sorveglianza, socio fondatore e azionista di riferimento.Walter Kurtz
- Vicepresidente del consiglio di sorveglianza.
Erich Baumgärtner
- Membro del consiglio di sorveglianza.
Dr. Johannes Würbser
- Membro del consiglio di sorveglianza.
Dr. Christoph Lintz
- Membro del consiglio di sorveglianza.
Clarissa Käfer
- Membro del consiglio di sorveglianza.
Werner Schwind
- Membro del consiglio di sorveglianza.
Moritz Graser
FAQ.
Il leader mondiale tedesco del mercato e delle tecnologie di cottura si contraddistingue per la sua forza innovativa ai massimi livelli. Per questo RATIONAL ha ricevuto numerosi riconoscimenti prestigiosi. Tra questi figurano:
- Best Managed Company Award 2025 - per la terza volta consecutiva per l'eccellente gestione aziendale
- Best of Technology Award 2024 per la soluzione di collegamento in rete ConnectedCooking (interfaccia ERP)
- Factory of the Year 2022 per l'eccellenza nella gestione dei costi e dell'agilità nello stabilimento di Landsberg am Lech
- German Innovation Award 2021 - Vincitori nella categoria "Kitchen" per iCombi Pro e iVario Pro
RATIONAL distribuisce i suoi prodotti in oltre 120 Paesi, può contare sulla rete di assistenza più capillare nel settore delle attrezzature per cucine professionali e nel 2024 ha realizzato un fatturato di oltre 1,1 miliardi di euro. L'elevatissima soddisfazione dei clienti, leader nel Net Promoter Score, dimostra che RATIONAL è considerato il miglior marchio per le cucine professionali.
RATIONAL ha ricevuto numerosi premi prestigiosi per il design, l'innovazione e la gestione. iCombi Pro di RATIONAL è il forno combinato professionale più venduto al mondo e combina cottura al vapore, arrosto, al forno, alla griglia e sottovuoto in un unico sistema di cottura, con monitoraggio e supporto intelligenti, clima preciso nella camera di cottura e fino al 35% di risparmio energetico.
La storia di RATIONAL è iniziata oltre cinque decenni fa. Da allora l'azienda si è costantemente evoluta ed è oggi leader mondiale nella tecnologia di cottura per la ristorazione collettiva. Con una quota di mercato di circa il 50% e oltre 1,5 milioni di forni combinati professionali prodotti dal 1976, RATIONAL definisce gli standard del settore. Nel settore digitale, l'azienda eccelle con ConnectedCooking, il sistema di gestione digitale della cucina e il Digital Service Management per la manutenzione preventiva e l'assistenza da remoto. Distribuire programmi di cottura, aggiornare il software dei sistemi di cottura e documentare i dati HACCP ma anche gestire gli interventi di assistenza: tutto questo è possibile da remoto.
Numerosi riconoscimenti internazionali confermano la forza innovativa di RATIONAL. Nel 2024 l'azienda è stata insignita, tra l'altro, del Best Managed Companies Award per la terza volta consecutiva, dell'Internorga Zukunftspreis nella categoria "Tecnologia e attrezzature" per iCareSystem AutoDose e del BEST of Technology Award nella categoria Gestione dei processi. Inoltre, l'azienda ha ricevuto il World Technology Leader Award per l'avanzata tecnologia dei sensori e l'utilizzo dell'IA per l'ottimizzazione dei processi di cottura.
Che si tratti dell'intelligente iCombi Pro, del multifunzionale iVario Pro o di iHexagon, il primo sistema di cottura al mondo che combina in modo intelligente e adattivo vapore, aria calda e microonde su sei ripiani, i sistemi di cottura RATIONAL sono sinonimo di innovazione.
Affinché RATIONAL continui a promuovere l'innovazione, il budget per la ricerca e lo sviluppo è aumentato a oltre 59 milioni di euro. L’azienda dimostra, e continuerà a dimostrare, di essere la scelta migliore per i sistemi di cottura delle cucine professionali, come forni professionali combinati e brasiere.
La qualità dei prodotti di RATIONAL si riflette nell'elevata soddisfazione dei clienti. Con un Net Promoter Score (NPS) di 64, l'azienda supera di gran lunga la media del settore (30-37). I ristoratori sono più soddisfatti dei sistemi di cottura RATIONAL rispetto a quelli della concorrenza, grazie all'approccio focalizzato sul cliente, che per RATIONAL ha la massima priorità.
I clienti apprezzano l'affidabilità e l'efficienza degli apparecchi, il che si traduce in un tasso di riacquisto molto elevato. Così marchi come BMW Welt, Hilton e dean&david scelgono e continuano a scegliere le soluzioni RATIONAL, come è naturale quando si punta ai migliori sistemi per le grandi cucine.
Per RATIONAL la vicinanza al cliente è fondamentale: per questo impiega quasi esclusivamente chef nel servizio esterno, conosce a fondo le sfide dei suoi clienti e offre soluzioni mirate.
Con filiali in Europa, Asia, Nord e Sud America, RATIONAL garantisce la vicinanza al cliente e una profonda conoscenza dei mercati locali. Insieme alle filiali, RATIONAL è presente in 120 Paesi.
L’azienda si impegna concretamente per la sostenibilità, un valore che si riflette nei suoi principi aziendali dedicati all’ambiente, alla comunità e alla responsabilità.
Tutti i sistemi di cottura iCombi sono dotati del marchio ENERGY STAR e sono sinonimo di soluzioni sostenibili ed efficienti dal punto di vista energetico per le cucine professionali. I vantaggi in termini di risparmio di risorse si possono consultare, ad esempio, in uno studio pratico dell'Università di Scienze Applicate Weihenstephan-Triesdorf. Inoltre, RATIONAL si è aggiudicata l'ENERGY STAR Partner of the Year 2024.
La forza innovativa di RATIONAL si basa su un'intensa attività di ricerca e sviluppo. Con oltre 600 brevetti attivi, domande di brevetto e modelli di utilità, l’azienda è sempre al passo con i tempi. I prodotti iCombi Pro e iVario Pro sono stati insigniti del German Innovation Award 2021 e del German Design Award 2021. iHexagon si è aggiudicato il German Innovation Award 2025.
La filosofia è quella di offrire sempre al cliente il massimo beneficio possibile. Per poter comprendere al meglio le esigenze dei clienti, in RATIONAL sono impiegati circa 600 chef che conoscono e comprendono la quotidianità e le esigenze delle cucine di tutto il mondo e contribuiscono alla loro ottimizzazione. Anno dopo anno, numerosi riconoscimenti internazionali confermano l'elevata qualità del lavoro dei collaboratori di RATIONAL.
RATIONAL è un datore di lavoro eccellente che attribuisce grande importanza a un inserimento strutturato e a corsi di formazione di alta qualità. I nuovi collaboratori ricevono un supporto intensivo per orientarsi rapidamente all'interno dell'azienda. Secondo il principio "Rafforzare i punti di forza", ogni collaboratore è considerato un talento: colloqui di sviluppo regolari e un'ampia offerta di formazione continua aiutano a plasmare attivamente il proprio percorso come imprenditore all'interno dell'azienda (U.i.U.). I responsabili sono sempre disponibili a fornire consigli e supporto.
RATIONAL offre regolarmente eventi live in cui gli interessati hanno la possibilità di vedere i sistemi di cottura in azione e di testarli da soli. Durante demo di cucina pratiche, chef esperti mostrano come utilizzare i prodotti RATIONAL nella vita quotidiana, in modo efficiente, versatile e con i migliori risultati di cottura. In questo modo ognuno può avere un'idea diretta delle prestazioni e del valore aggiunto dei sistemi di cottura.