Il mercato della ristorazione d'asporto è in pieno boom, ma molti giocano ancora secondo le vecchie regole, preferendo la quantità alla qualità. I clienti vogliono qualità, creatività e originalità. L'attenzione non è incentrata solo sulla sazietà, ma anche sulla bontà degli alimenti; gli snack devono anche avere vitamine, proteine e minerali. Devono essere veloci, disponibili tutta la giornata e flessibili. Flessibili come la vita lavorativa moderna. Tutto questo significa per te più lavoro ma con lo stesso numero di dipendenti. Come è possibile? Con un apparecchio che stabilisca nuove regole e garantisca la qualità: arrostendo, cuocendo al forno e bollendo tutto il giorno. Perché è intelligente. Proprio come iCombi Pro.
Pane integrale al latticcello, pasticcio di zucchine, club sandwich, pizza, hamburger, wrap, frittata con semi di chia. Preparazione sempre perfetta e originale. Ogni volta che i tuoi clienti lo desiderano. Di mattina, a mezzogiorno, di sera. Veloce, facile e salutare. E dopo una breve pulizia tutto procede come se non fosse successo niente. Straordinario, insolito, originale: non ci sono limiti alla tua creatività. È così che funziona la produzione di snack con iCombi Pro.
Umidità, velocità dell’aria e temperatura, tutte perfettamente sintonizzate tra loro, in un apparecchio che pensa, apprende, non dimentica, presta attenzione e si adatta e che garantisce una qualità costante con la semplice pressione di un tasto. Facile da usare anche per gli aiuto-cuochi. E grazie alle sue funzioni di assistenza intelligenti risponde in modo dinamico alle esigenze che si evolvono. Alimento surgelato? Porta della camera di cottura aperta troppo a lungo? Più croissant del solito? iCombi Pro non perde mai di vista il risultato desiderato e adatta le impostazioni automaticamente.
Pane e panini: alle sette del mattino cestini e scaffali devono essere ben riempiti. E sempre con la stessa qualità. Ecco perché iCombi Pro dispone di percorsi di cottura intelligenti anche per pane e panini. Per produrre il risultato che desideri in modo semplice e sicuro. Per ottenere lo stesso risultato ripiano per ripiano, pezzo per pezzo. Che si tratti di 60 o 120 panini per carico poco importa e neppure chi utilizza l'apparecchio. Grazie alla deumidificazione attiva, grazie alle ventole a cinque velocità e grazie al calore stazionario. E dato che tutto ciò avviene velocemente, rimane tempo a sufficienza per servire i clienti.
Il momento di grande afflusso è terminato ed è tempo di rifornire gli scaffali. La sfida: non troppo, ma neanche troppo poco, in modo da avere sempre prodotti freschi da esporre in vetrina. Ed è tempo di dolcetti come biscotti, muffin e saccottini alle mele. Ci vuole del talento organizzativo. Ci vuole iProductionManager che ti dice cosa puoi preparare insieme e ti suggerisce anche una sequenza ottimizzata in termini di tempo o di risparmio energetico. Prodotti surgelati, pasta fresca, piccola pasticceria e biscotti, una o più piastre, tutto senza problemi. Basta indicare il risultato desiderato, avviare il percorso di cottura ed ecco fatto. Per una rapida produzione aggiuntiva e un caricamento misto delizioso.
MyDisplay
Con MyDisplay le attività sono prive di errori e assicurano sempre lo stesso standard di qualità. I vari piatti che hai indicato vengono visualizzati sul display sotto forma di immagini o icone. Basta toccarle e iCombi Pro inizia a lavorare. Puoi aggiungere o cancellare ricette con la stessa facilità.
Il mini pasto va molto di moda; si rivolge soprattutto a persone con orari di lavoro flessibili e single, e ha tutto il potenziale per aumentare le vendite. Deve essere sano e avere un buon sapore. Moda, fantasia, varietà e velocità sono i criteri in base ai quali i clienti scelgono colazione, insalate e panini. Soddisfa le esigenze senza costi aggiuntivi e con qualità costante, indipendentemente da chi usa l'apparecchio. Ad esempio memorizza nel carrello le ricette degli gli snack. iCombi Pro si avvierà premendo un tasto. Garantendo sempre la stessa qualità.
Carrelli
Con iCombi Pro puoi servire i tuoi prodotti sempre con la stessa qualità, senza fatica né personale esperto, perché nell'apparecchio sono salvati i cosiddetti carrelli che, in base alla tua offerta, contengono gli alimenti che possono essere cotti insieme. Per la produzione ti basta toccare sul display il carrello desiderato, ad es. "Snacks", trascinare l'alimento sul ripiano, caricare iCombi Pro e l'apparecchio si avvia.
Il caricamento misto: basta trascinare la comanda sulla barra del ripiano che desideri e iCombi Pro inizia a lavorare.
Nessuno se lo sarebbe aspettato: curry, quiche, involtini, chilli con carne. O una cotoletta con patatine? È facilissimo portare in tavola una grande varietà con poco sforzo, anche a mezzogiorno. Con iProductionManager, ad esempio, che ti dice cosa puoi preparare. Poi puoi abbatterlo e riportarlo in temperatura con il Finishing. È ideale anche con i prodotti semilavorati.
Consiglio: Finishing
Sono le 12:00. Gli uffici si svuotano e la tua attività si riempie. A grande velocità. Ora entra in gioco Finishing, la separazione coerente tra produzione e servizio. Il Finishing per teglie e contenitori è particolarmente indicato per grandi quantità, ad esempio per servire in modo efficiente verdure fresche e croccanti. Per farlo, gli alimenti prodotti in anticipo e raffreddati vengono semplicemente inseriti in iCombi Pro e portati alla giusta temperatura con la semplice pressione di un tasto. Massima facilità e sicurezza, senza perdite di qualità.
Tutti parlano di collegamento in rete. iCombi Pro può farlo. Puoi collegarlo al ConnectedCooking, la piattaforma Internet sicura di RATIONAL, tramite l'interfaccia WiFi di serie. La ricetta del petto di tacchino ha dato buoni risultati? Inviala semplicemente a tutti i sistemi di cottura collegati in rete. A prescindere da dove si trovino. Quale sistema di cottura è stato usato e come? Verificalo sul tuo smartphone. Sei in cerca di ispirazione? Consulta il ricettario. Aggiornamento software? I sistemi di cottura si aggiornano premendo semplicemente un tasto. Recupero dati HACCP? Fatto con un solo clic. E se vuoi, iCombi Pro chiama da solo il tecnico per l'assistenza.
ConnectedCooking
La potenza del collegamento in rete di RATIONAL. Per avere tutto sotto controllo, sempre.
La sicurezza degli alimenti è importante, specialmente nelle attività di ristorazione. Ed è proprio per questo che anche qui puoi contare su iCombi Pro. Per la pulizia igienica effettuata con iCareSystem, che rileva il grado di sporco, suggerisce il programma di lavaggio appropriato, comprese le pastiglie detergenti e persino il lavaggio ultrarapido che esegue in circa 12 minuti. E per l'estrema facilità d'uso, che esclude praticamente gli errori e garantisce che tutti gli alimenti abbiano una corretta temperatura al nucleo eliminando ogni rischio legato all'igiene.
Vai sul sicuro
iCombi Pro soddisfa gli standard internazionali in termini di igiene. È tutto documentato. Per una bella sensazione.
Con la giusta assistenza, trasformiamo l'apparecchio di cottura RATIONAL e la tua cucina in una soluzione vincente. Con RATIONAL è tutto compreso, dalla prima consulenza, alla prova di cottura, dall’installazione al training iniziale individuale, dagli aggiornamenti software alla ChefLine, il numero telefonico dedicato alle tue domande. O puoi partecipare alle Academy RATIONAL. Al contempo, puoi sempre rivolgerti a uno dei rivenditori certificati RATIONAL che conoscono molto bene gli apparecchi e troveranno quello più indicato per la tua cucina. E, se si dovesse verificare una situazione di emergenza, il Servizio Tecnico RATIONAL è sempre a portata di mano.
ServicePlus
Tutto con un unico obiettivo: garantire che il tuo investimento si ripaghi nel lungo periodo, che tu ottenga sempre il massimo dai tuoi sistemi di cottura e che tu non sia mai a corto di idee.
Basta teoria, è tempo di pratica, perché non c’è nulla di più convincente della propria esperienza: prova i sistemi di cottura RATIONAL, verifica tu stesso le funzioni intelligenti e provale per vedere come puoi utilizzarle nel tuo lavoro. Dal vivo, senza impegno e vicino a te. Hai domande o desideri ricevere informazioni specifiche per le tue esigenze o possibili utilizzi? Chiamaci o inviaci un’e-mail.
