Umidità, velocità dell’aria, temperatura e vapore: tutto perfettamente coordinato, in un apparecchio che pensa, apprende, non dimentica, presta attenzione e si adatta. E grazie alle sue funzioni di assistenza intelligenti risponde in modo dinamico alle esigenze che si evolvono. Impasto più umido? Alimento surgelato? Porta della camera di cottura aperta troppo a lungo? Più croissant del solito? Anche in questo caso iCombi Pro non perde mai di vista il risultato desiderato e adatta le impostazioni autonomamente.
Sembra rivoluzionario.
E lo è.
Pasticceria dolce e salata: la cottura al forno è di tendenza e la sua varietà indispensabile. Panini, pane casareccio, pizza e torte salate. E nel frattempo puoi anche preparare dolci al cioccolato e biscotti. Non puoi farlo? Certo che puoi. Ad esempio con un apparecchio dotato di funzioni di assistenza intelligenti e molteplici possibilità di utilizzo, che può bollire e cuocere al forno, che unisce l’esperienza di cottura e la capacità innovativa maturata in oltre 45 anni di attività, che ti toglie del lavoro e lascia spazio alla tua creatività e ti consente di cuocere al forno come un vero e proprio panettiere.
È fantastico. Se vuoi ampliare la tua offerta culinaria con prodotti da forno di alta qualità.
iCombi Pro.
Aspettati l’inaspettato.
Pane e panini non sono contorni ma vere e proprie pietanze. Richiedono processi di cottura diversi da quelli utilizzati per preparare dolci e prodotti da forno. Per croste friabili, alveolatura regolare e una soffice parte interna. Una vera e propria delizia, difficile da imitare, anche per pizze e torte salate. Anche per aggiungere valore alle tue creazioni. A condizione che i risultati siano riproducibili, anche per operatrori con diversi livelli di esperienza. Ecco perché tutto dipende da cosa c’è in cucina, come un iCombi Pro, che dispone di percorsi di cottura intelligenti, pensati appositamente per ottenere il risultato desiderato anche con prodotti da forno salati. E ti aiutano a realizzare le tue idee creative.
Risultati costanti, prodotti in modo efficiente.
Pane e panini non sono contorni ma vere e proprie pietanze. Richiedono processi di cottura diversi da quelli utilizzati per preparare dolci e prodotti da forno. Per croste friabili, alveolatura regolare e una soffice parte interna. Una vera e propria delizia, difficile da imitare, anche per pizze e torte salate. Anche per aggiungere valore alle tue creazioni. A condizione che i risultati siano riproducibili, anche per operatrori con diversi livelli di esperienza. Ecco perché tutto dipende da cosa c’è in cucina, come un iCombi Pro, che dispone di percorsi di cottura intelligenti, pensati appositamente per ottenere il risultato desiderato anche con prodotti da forno salati. E ti aiutano a realizzare le tue idee creative.
Non occorre essere pasticceri per creare una qualità degna di un esperto. Basta un iCombi Pro. Dolci al cioccolato, cheesecake alla newyorchese, muffin e biscotti. Pasta lievitata, pasta sfoglia, impasto per bignè, impasto base e pasta frolla. Prodotti surgelati o appena cotti. iCookingSuite, l'intelligenza di cottura di iCombi Pro, supporta una vasta gamma di applicazioni di cottura. Basta indicare il risultato desiderato, avviare il processo di cottura ed ecco fatto.
Distinguiti dalla massa, abitua i tuoi clienti alla qualità. Senza bisogno di attrezzatura aggiuntiva.
Non occorre essere pasticceri per creare una qualità degna di un esperto. Basta un iCombi Pro. Dolci al cioccolato, cheesecake alla newyorchese, muffin e biscotti. Pasta lievitata, pasta sfoglia, impasto per bignè, impasto base e pasta frolla. Prodotti surgelati o appena cotti. iCookingSuite, l'intelligenza di cottura di iCombi Pro, supporta una vasta gamma di applicazioni di cottura. Basta indicare il risultato desiderato, avviare il processo di cottura ed ecco fatto.
L'esigenza: offrire sempre un’ampia selezione di prodotti freschi. Ma non c'è tempo per impegnarsi troppo? Nessun problema, ci pensa iCombi Pro. Con iProductionManager puoi cuocere diversi prodotti da forno nella stessa camera di cottura. Contemporaneamente, uno dopo l’altro e a rotazione. Proprio come li vuoi tu. iProductionManager monitora ogni ripiano in modo preciso e puntuale, adatta i tempi di cottura alla quantità caricata, ha sotto controllo il numero e la durata delle aperture della porta e segnala automaticamente quando uno dei prodotti è pronto. Anche con la segnalazione ottica del ripiano.
Il tuo vantaggio: i flussi di lavoro possono essere organizzati in modo efficiente senza perdere di vista la qualità. Allo stesso tempo, la pianificazione rimane flessibile.
Devono essere robusti per resistere ogni giorno a qualsiasi sollecitazione e adatti all’uso intenso nelle cucine professionali. Per RATIONAL questo vale per qualsiasi accessorio, dalle piastre per pasticceria alla piastra per griglia e per pizza fino alla cappa a condensazione. Perché solo con gli accessori originali RATIONAL Gastronorm e formato pasticceria è possibile usufruire delle eccellenti prestazioni di iCombi Pro in tutta la loro versatilità. Muffin, pane e prodotti da forno riescono alla perfezione. Anche il flan mantiene la sua forma.
