Congresso, anteprima, 50° anniversario, festa aziendale, matrimonio. Servizio à la carte, banchetto, buffet, ristorazione collettiva, catering. Gli ordini sono redditizi e tu hai tutto sotto controllo: dalla pianificazione all'esecuzione, fino alla qualità costante di centinaia di piatti. Perché spesso i picchi di lavoro si scontrano con una carenza di personale qualificato, le spese elevate con un budget limitato e gli eventi speciali con le attività quotidiane. Quello che ti serve è una logistica intelligente, una soluzione che separa la produzione dal servizio, che contribuisce a una qualità elevata e costante degli alimenti e a un uso efficiente delle risorse. Come Finishing® con iCombi Pro.

100 ospiti, 100 menù, serviti nello stesso momento. Grazie a Finishing®. Basta cuocere gli alimenti in tutta calma, ad esempio, con le tecniche di cottura Cook & Chill, in base al proprio programma prima dell'evento. Disponi il cibo freddo sui piatti e conservali in frigorifero negli appositi carrelli portapiatti. Adesso puoi dedicare il tempo alle tue attività quotidiane. Poco prima del servizio, con Finishing® riporti contemporaneamente tutti i piatti alla giusta temperatura. Naturalmente questo è possibile anche per diverse migliaia di pasti. Basta preparare diversi carrelli portapiatti e proteggere i piatti pronti dalla perdita di calore con la coperta Thermocover di RATIONAL. Fino a 20 minuti.

In tutti i ristoranti ci sono momenti in cui le mani a disposizione non sono sufficienti. A meno che non lavori con Finishing®: prepara con calma i componenti del tuo menù. e conservali in frigorifero. Solo dopo aver ricevuto l'ordine, disponi gli alimenti freddi sul piatto e inseriscili in iCombi Pro per ultimarli. Il risultato saranno prelibatezze calde, preparate al momento e di alta qualità. Dai più spazio alla creatività: ad esempio, usando Finishing® per preparare i contorni mentre stai saltando in padella gli altri alimenti.

Ristorazione collettiva, catering, buffet, ristorazione aziendale, scuole, ospedali o case di riposo: qui si richiede una grande varietà di piatti in grande quantità. Piatti sani e deliziosi serviti alla perfezione grazie a Finishing® dedicato per teglie e contenitori. Gli alimenti possono essere preparati, messi sottovuoto o conservati in frigorifero in teglie o contenitori, con la possibilità di fare scorta e produrre in anticipo. E puoi riportare in temperatura solo gli alimenti che ti servono, quando ti servono. È veloce e semplice. Lo stesso vale per la produzione di scorta.