Chaque enfant connaît l'expression « On mange aussi avec les yeux ». Et il est évident que ce ne sont pas des paroles vides de sens. Les plats sont encore plus appétissants quand ils sont présentés avec goût.
Comment nous procédons ?
Vous trouverez ici nos trucs et astuces pour une mise en scène réussie des aliments.
Les règles d'or à suivre sont les suivantes :
Jouer avec les formes
Creuser des billes de melon, découper la polenta en triangles, couper en deux et en biseau les aliments roulés (rouleaux de printemps, crêpes roulées ou burritos), afin que la garniture de l'aliment soit visible. Laissez libre cours à votre imagination.
Décorer avec des traits de sauce, des herbes aromatiques et des fleurs comestibles
Répartis avec soin et de manière professionnelle, l'assiette devient digne d'un restaurant gastronomique.