RATIONAL AG

Was auf den Teller kommt, muss nicht nur lecker sein, sondern auch hohen Sicherheits- und Qualitätsstandards genügen. Kühlkette, Mindesthaltbarkeit, Kern-, Lagertemperatur, Produktqualität – alles muss stimmen und aufgezeichnet werden. In vielen Betrieben erfolgt das noch rein manuell: mit Stift, Papier, Exceltabelle. Dabei wäre doch ein standardisierter, automatischer Prozess so viel einfacher. Und genauer.

Wie mit Hygiene-Management Pro. Die Lösung von RATIONAL für Unternehmen mit mehreren Betrieben. Hygiene-Management Pro basiert auf dem digitalen Küchenmanagement ConnectedCooking und spart Zeit und Aufwand bei Hygiene- und Qualitätsprozessen, schafft Sichtbarkeit, etabliert Prozessstandards und stellt die Lebensmittelsicherheit her.

So begleitet Hygiene-Management Pro.

Entlang der kompletten Food-Journey.

Wareneingangsprüfung

Mithilfe intuitiv bedienbarer Checklisten und Bluetooth-Thermometern werden Temperatur- und Qualitätskontrollen dokumentiert und an die Software übertragen.

Speisenausgabe

Mittels integrierter Schnittstelle werden die Daten der Speisenplanung automatisch in Checklisten zu Dokumentation übertragen.

Reinigung

Digitale Checklisten und Verfahrensanweisungen sichern den korrekten Reinigungsprozess.

Hygiene- und Qualitätsprozesse

Daten in Echtzeit sehen, Überblick über den Prozessstatus behalten, Kontroll- und Lenkungspunkte sowie die dazugehörigen Korrekturmaßnahmen definieren. Die Daten aller Betriebe vergleichen und archivieren.

Kühlstellenüberwachung

Mit den RATIONAL-Temperatursensoren sind die Temperaturdaten aller Kühlhäuser und Kühlstellen sofort im Blick. Warnfunktionen und Korrekturmaßnahmen werden bei Grenzwertüberschreitungen aktiviert.

Integration Schockfroster und Spülmaschinen

Ausgewählte Geräte in Hygiene-Management Pro integrieren und Temperaturdaten sowie Spültagebücher automatisch dokumentieren.

Speisenproduktion

Dokumentation und Kontrolle der Produktion mit digitalen Checklisten erledigen: Die HACCP-Daten aus den Garprozessen der RATIONAL-Kochsysteme werden automatisch dokumentiert und gespeichert.

Ihre Vorteile auf einen Blick.

Zeit und Aufwand sparen

Durch digitale Checklisten und automatische Temperaturdokumentation vereinfachen Sie Ihre Hygiene- und Qualitätsprozesse und sparen dabei Zeit.

Transparenz schaffen

Die digitale Dokumentation stellt Daten übersichtlich dar, erhöht die Transparenz und ermöglicht ein aktives Steuern Ihrer Hygiene- und Qualitätsprozesse.

Prozessstandards etablieren

Standardisieren Sie Hygiene- und Qualitätsprozesse, auch standortübergreifend. Durch effizientere Prozesse steigern Sie Ihre Produktivität und senken die Kosten.

Lebensmittelsicherheit herstellen

Mit Hilfe einer betriebsübergreifenden, lückenlosen Dokumentation entlang der gesamten Food-Journey und eines proaktiven Risikomanagements können Sie die Lebensmittelsicherheit erhöhen.

So einfach geht das.

Alles aus einer Hand.

Alles, was Sie für ein professionelles, standortübergreifendes Hygiene-Management benötigen: einfach zu bedienende Software, robuste Messtechnik und maßgeschneiderte Beratungs- und Trainingsleistungen.