Egal ob Kochen, Braten, Frittieren, Niedertemperaturgaren, Druckgaren oder Sous-vide-Garen, für all diese Anwendungen braucht es in Zukunft nur noch ein Kochsystem – den iVario. Sparen Sie Platz in Ihrer Küche und statten Sie wenig Raum mit mehr Funktionen aus. Sowohl im Restaurant als auch in Schule, Kindergarten, Altenheim oder Betriebsgastronomie.
iVario Pro | Kipper, Kessel & Druckgarer.
Der
Mit dem multifunktionalen Kochsystem iVario liefert RATIONAL einen Allrounder für die Gastronomie. Alle Modelle ersetzen industrielle Fritteusen, Herde und Profi-Bratpfannen, die größeren Modelle zusätzlich Kippbratpfannen und Kessel.
Das multifunktionale Kochsystem.
Die Gastronomie steht aktuell vor großen Herausforderungen:
- Platzmangel
- Steigende Kosten
- Fehlende Fachkräfte
- Wachsende Qualitätsherausforderungen
Der iVario stellt sich diesen Herausforderungen und begleitet Sie auf dem Weg zu einer effizienten Küche. Er kombiniert mehrere herkömmliche Geräte - wie Gastronomie-Fritteuse, Gastronomie-Kipper, industrielle Kochtöpfe und Pfannen sowie Herd, Kessel und Druckgargerät - und spart so Platz und Kosten. Durch die intuitive Bedienung können zudem fehlende Fachkräfte ausgeglichen werden. Der iVario sorgt jederzeit für hervorragende Speisenqualität, auch bei neuen Mitarbeitern oder fehlendem Koch-Knowhow. Und das bis zu 4-mal schneller und mit bis zu 40 % weniger Energieverbrauch im Vergleich zu herkömmlicher Küchentechnologie.
RATIONAL steht für höchste Qualität, der iVario ersetzt hochwertige Küchengeräte auf Augenhöhe.
50 Jahre Erfolg und Erfahrung sprechen für sich. Der iVario bietet zudem den Übergang in eine Küche der Zukunft, die vernetzt und zentral verwaltet werden kann. Folglich ist auch die digitale Zukunftssicherheit bereits enthalten und der iVario langfristig gedacht.
Das benutzerfreundliche Display ermöglicht schnelles und effizientes Arbeiten. Personalisieren Sie die Anzeige und der iVario passt sich Ihrem Betrieb und Angebot an. Die Vernetzung ermöglicht zudem, dass Geräte von überall verwaltet und konfiguriert werden können, ohne jedes Mal vor Ort sein zu müssen.
Der Game Changer in der industriellen Küche, ob als Kippbratpfanne, industrielle Fritteuse, Herd, Bratpfanne oder Kessel.
Ihre Vorteile.
Optimieren Sie mit dem iVario Ihre professionelle Küche und setzen Sie auf:
- Gleichbleibend hohe Speisenqualität.
- Perfekte Ergebnisse.
- Präzises Temperaturmanagement.
- Kein Anbrennen und Überkochen.
- Zeit-, Geld-, Platz- und Energieeinsparungen.
- Große Speisenmengen in kurzer Zeit.
- Kurze Aufheizzeiten.
- Effiziente Reinigung.
- Intuitive Bediendung.
- Hohe Investitionssicherheit.
Probieren Sie den iVario selbst aus.
Entdecken Sie die vier Modelle des iVario
- dem multifunktionalen Kochsystem für professionelle Küchen.
Der iVario Pro: Einfach leistungsstark.
Kurze Garzeiten und hervorragende Qualität.
Braten.
100 Portionen gebratener Reis in 20 Minuten.
Schmoren.
1.200 Portionen Bolognese-Soße in 90 Minuten.
Kochen.
400 Portionen Gemüsesuppe in 35 Minuten.
Frittieren.
12 kg Gemüse im Ausbackteig in 19 Minuten.
Kochen.
15 kg Pasta in 22 Minuten.
Druckgaren.
70 kg Schmorbraten in 120 Minuten.
Blanchieren.
18 kg Brokkoli in 23 Minuten.
Milch kochen.
800 Portionen Milchreis in 70 Minuten.
Das wird köstlich.
Die Möglichkeiten mit dem iVario zu Kochen sind nahezu endlos.
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Einfache Bedienung für leckere Ergebnisse.
Die Schaltzentrale des iVario.
Das intuitive Bedienkonzept des iVario ermöglicht einfaches, schnelles und effizientes Arbeiten. Und Anwendungen oder Einstellungen, die im Alltag nur selten gebraucht werden? Finden Nutzer mit dem Such-Assistenten. Ohne lange am Display oder im Handbuch stöbern zu müssen.
Der Startbildschirm des iVario bietet eine übersichtliche Auswahl verschiedener Garprogramme, die per Fingertipp gestartet werden können. Die Sensoren des iVario erkennen Beladungsmenge, Zustand sowie Größe der Speisen und passen den Garvorgang selbstständig an. Egal bei welcher Zubereitung, einfach und automatisch. Müssen Sie doch mal ran, gibt Ihnen der iVario Bescheid.
Entdecken Sie die Funktionen des
iVario Pro.
Frequently Asked Questions.
Ein Kipper ist ein, meist Großküchen und Gastronomiebetrieben eingesetztes professionelles Küchengerät. Er arbeitet mit Kontakthitze und kann Kochen, Braten, Schmoren, oder auch Dünsten. Insbesondere für große Mengen von Speisen wird er häufig genutzt. Das Gerät kann, z. B. zum Ausleeren von Speisen gekippt werden, um diese effizient in Behälter umzufüllen.
Kippbratpfanne ist letztlich ein anderes Wort für einen Kipper (s. o.) und wird meist synonym verwendet. Genauso, wie beim Kipper kann die große Fläche als Bratfläche dienen. Die Kippbratpfanne wird in Groß- und Gewerbeküchen eingesetzt, um große Mengen an Speisen zu braten, schmoren oder auch zu kochen. Dank der integrierten Kippfunktion können Speisen einfach entnommen und die Reinigung erleichtert werden.
Eine Kippbratpfanne, wie der Name schon sagt, besteht aus einer beheizbaren Bratfläche, die in der Regel elektrisch auch mit Gas betrieben werden kann. Die Temperatur lässt sich gut präzise einstellen, so dass verschiedene Garanwendnungen möglich sind. Nach der Zubereitung kann die Pfanne über einen Mechanismus einfach geneigt werden, um die Speisen problemlos zu entnehmen und danach das Gerät zu reinigen.
Eine Kippbratpfanne oder auch Kipper lohnt sich besonders für Großküchen, Kantinen oder Gastronomiebetriebe mit großen Mengen. Richtig ausgestattet sparen solche Geräte Zeit und Energie durch sehr effizientes Zubereiten auch großer Mengen. Zudem erleichtern sie die Arbeitsprozesse durch ihre Kippfunktion. Insgesamt überzeugen sie durch vielfältige Einsatzmöglichkeiten.
Die beste Kippbratpfanne hängt von den jeweils individuellen Anforderungen ab, wie Kapazität, Energieart (Elektro oder Gas) und die gewünschten Zusatzfunktionen. Hochwertige Modelle, wie das iVario von RATIONAL bieten durch ihre sehr vorteilhafte Bauweise und energiesparendes Heizsystem eine einzigartige präzise Temperaturregelung und sichern bei Bedarf eine sehr schnelle Speisenzubereitung. Dabei brennt nichts an und sichert beste Speisenqualität. Die einfache Reinigung überzeugt Praktiker. RATIONAL bietet mit dem iVario mit Sicherheit eine der besten Kippbratpfannen im Markt und kann darüber hinaus noch vieles mehr. So ist der iVario ein ideales Gerät für die professionelle Groß- und Gewerbeküche. Er ist in vielen Catering-Betrieben, Kantinen, in der Schulverpflegung, im Gesundheitswesen, wie Krankenhäuser und Pflegeheimen, aber auch in Hotels und Restaurants zu finden.
Zahlreiche Gerichte wie Fleisch, Fisch, Gemüse, Eintöpfe oder Saucen lassen sich in einer Kippbratpfanne gut zubereiten. Sie eignet sich zum scharfen Anbraten aber auch für langsames Schmoren und Kochen. Auch typische Pfannengerichte wie Rührei oder Reisgerichte können in einer Kippbratpfanne in großen Mengen effizient gegart werden. Ein iVario von RATIONAL eignet sich besonders auch für Milchspeisen. Dank des speziellen leistungsfähigen Heizsystem iVarioBoost brennt nichts mehr an und das Gerät meldet sich, wenn es fertig ist. Ganz ohne Überwachung.
