Rund 450 Schülerinnen und Schüler werden hier derzeit unterrichtet. Um ihnen eine optimale Kochausbildung zu ermöglichen, hat sich die Schule bei der Küchenausstattung für die intelligenten Kochsysteme iCombi Pro und iVario Pro sowie das digitale Küchen-Management ConnectedCooking von RATIONAL entschieden. Fachvorstand Thomas Grininger erklärt: „Wir möchten unsere Schülerinnen und Schüler am Puls der Zeit ausbilden und auf die Realität vorbereiten. Da ist RATIONAL als Partner naheliegend, da die meisten Betriebe mit dem Marktführer arbeiten.“
State-of-the-Art: Ausbildung in der Tourismusschule Klessheim.
Herausforderung:
Höchste Ausbildungsstandards gewährleisten, um den Nachwuchs der Gastronomie optimal für die Praxis auszubilden. Die Tourismusschule Klessheim verfolgt einen 360-Grad-Ansatz: von À-la-carte bis Gemeinschaftsverpflegung, von Warenwirtschaft bis Energieeffizienz. Besonderer Fokus liegt auf den Themen Digitalisierung und Technologie.
- Lösung:
Mit Hilfe der RATIONAL-Kochsysteme und des digitalen Küchen-Managements ConnectedCooking erhalten die Schülerinnen und Schüler Einblicke in klassische Kochtechniken sowie in modernste Technologien und Anwendungen. - Kundennutzen:
Der Nachwuchs lernt, mit den gängigsten Kochsystemen der Branche zu arbeiten und digitale Lösungen richtig einzusetzen. So sind Absolventinnen und Absolventen nicht nur in der Lage, schnell in die Food-Industrie zu starten, sondern auch mit aktuellen Themen wie Nachhaltigkeit umzugehen und neue Impulse zu setzen.