VT Planteam. Hamburg, Deutschland.

Beispiel: Mensa in der Grundschule Heidenberger Teich, Kiel.

Das Konzept wurde gemeinsam mit den Verantwortlichen der Schule und der Stadt Kiel erarbeitet. Gesucht wurde nach einer Lösung für 500 Essensteilnehmer, die auf Grund der räumlichen Gegebenheiten in 5 Schichten essen sollten. Zudem sollte die Mittagsverpflegung genutzt werden, das Sozialverhalten der Schüler zu fördern. So hat jede Klasse einen Gruppentisch, der von den Kindern selber eingedeckt und mit Essen versorgt wird.

Die Kinder lernen sich das Essen selber zu portionieren. Nach dem Essen decken die Kinder die Tische wieder ab und die nächste „Schicht“ beginnt mit dem erneuten Eindecken der Tische. Das Essen wird teilweise warm angeliefert, teilweise regeneriert und um frische Komponenten ergänzt.