West Suffolk Krankenhaus. Bury St Edmunds, Suffolk, England.

„Die Kunden lieben es, das Spektakel der Speisenzubereitung in einem solchen Hightech-Gerät, wie es das RATIONAL SelfCookingCenter® ist, zu beobachten. Dank des integrierten Selbstreinigungs-Systems sieht es immer blitzsauber aus." - Brodrick Pooley, Catering-Manager

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„Das RATIONAL SelfCookingCenter® ist die perfekte Lösung für uns.”

Brodrick Pooley, Catering-Manager

Die Lösung: RATIONAL.

Das Restaurant für die Besucher und Mitarbeiter ist von 8:00 Uhr morgens bis 20:00 Uhr am Abend geöffnet und serviert ungefähr 300 Mahlzeiten pro Tag. Die Menüs sind dieselben, wie sie die Patienten bekommen und es wird eine Auswahl an Tagesspezialitäten und Snacks angeboten. Früher wurden viele Speisen in der Hauptküche zubereitet, was manchmal zu längeren Wartezeiten führte. Jetzt kann dank des neuen RATIONAL immer mehr Essen im Restaurant serviert werden. „Die Frische und die Qualität unseres Essens ist es, was unser Catering so beliebt macht", sagt Broderick.

Als der neue KombidämpferRATIONAL-Kombidämpfer geliefert wurde, unterstützte ein RATIONAL-Fachmann Brodrick und den Küchenchef Steve Landells bei der Programmierung des Geräts mit den eigenen Rezepten. „Alle Restaurant-Mitarbeiter waren in den Programmierungs-Prozess involviert, um sicherzustellen, dass alle mit den Kochergebnissen zufrieden sind. Sie müssen das Essen nicht mehr probieren, der RATIONAL sagt ihnen, wann es fertig ist. Und sie sind davon begeistert, dass das Gerät für ihre Kunden qualitativ hochwertige Mahlzeiten zubereitet, und zwar auf Knopfdruck. Eine Portion Würstchen benötigt ungefähr 8 Minuten im Vergleich zu 15 oder 20 Minuten in einem herkömmlichen Ofen", sagt Brodrick.

Vorteile:
  • iLevelControl:
    Teilt dem Benutzer mit, welche Speisen gemeinsam und gleichzeitig gekocht werden können und kontrolliert auf intelligente Weise die Kochzeit für jede Schiene. Das bedeutet, dass alles perfekt auf den Punkt zubereitet wird.
  • Efficient CareControl:
    Erhöht die Effizienz, indem es Rückstände (Schmutz und Kalk) erkennt und die geeignete Reinigungsstufe vorschlägt. Dies bringt Einsparungen von Energie, Wasser und Chemikalien von bis zu 40%.
  • Sicherheit:
    Garantierte Hygienestandards und HACCP-Daten.
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