dean&david. München, Deutschland.

Die ganze „dean&david“-Welt auf einen Blick.

„Digitalisierung hat uns sehr dabei geholfen, Zeit zu sparen. Morgens haben wir mit einem Blick die ganze ‚dean&david‘-Welt auf dem Bildschirm.“ Denn ConnectedCooking stellt auch detaillierte Infos zu den Geräten dar: Verfügbarkeit, Auslastung, Hygienestatus inklusive aller HACCP-Daten sowie eine Übersicht über den Energieverbrauch der einzelnen Geräte. „So geht nichts verloren und wir haben immer alles unter Kontrolle – und das bei allen Standorten zur gleichen Zeit“, resümiert Thiemann.

  • Herausforderung:
    Trotz Fachkräftemangel muss in allen „dean&david“-Filialen die hochwertige und einheitliche Speisenqualität sichergestellt werden.
  • Lösung:
    Die filialübergreifende Nutzung des intelligenten iCombi Pro und seine Vernetzung zur Zentrale über das digitale Küchenmanagement ConnectedCooking.
  • Kundennutzen:
    Vom Headquarter aus gelangen Garprogramme und individuelle Geräte-Displays schnell und einfach direkt auf die RATIONAL-Geräte in den Restaurants. Dadurch erfolgen die Kochvorgänge – unabhängig vom Anwender – automatisiert, was für filialübergreifend einheitliche Speisen sorgt.
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