iVario Pro. En restaurantes. El revolucionario.

Una exhibición en 3D que presenta la unidad Rational iVario XL, mostrando su diseño y funcionalidad junto con imágenes de alimentos y utensilios de cocina.

Sala de exposición.

El mundo de experiencias virtuales.

Potencia impresionante. Resultados perfectos.

Cortos tiempos de precalentamiento, perfecta gestión de la temperatura, bajo consumo de energía, rápida limpieza. Con el iVario Pro. Preciso, inteligente, potente: estos son los nuevos requisitos. Para que nada se queme ni hierva de más. Y para que de la cocina solo salgan los mejores resultados.

El iVario tiene resistencias térmicas de cerámica conectadas a los fondos de la cuba que poseen una gran capacidad de reacción y son resistentes a los arañazos. Todo el fondo de la cuba se calienta uniformemente y, en caso necesario, la temperatura puede reducirse en muy poco tiempo. También son importantes las reservas de potencia. Para sellar grandes cantidades de alimentos o verter líquido sin fluctuaciones de temperatura.

Comidas variadas con carne, pescado, verduras y guarniciones cocinadas en RATIONAL iVario Pro.

Aún más rápido: Cocción a presión en el iVario Pro 2-S.

Función de cocción a presión inteligente opcional
Sistema de bloqueo interno
Una cocción un 46% más rápida que la convencional
Comidas de excelente calidad
Sin necesidad de supervisión

Versatilidad: Cocer, asar y freír, ¡con un solo equipo!

Primer plano del panel de control del iVario Pro que presenta una pantalla digital y un botón giratorio para la configuración de cocción.

Fácil manejo para obtener resultados muy sabrosos.

El centro de control del iVario Pro.

Pantalla de inicio digital del iVario Pro, que muestra varias opciones de cocción como huevos, carne, pescado y verduras.

Los sensores en el fondo de la cuba detectan la cantidad de carga, el estado y el tamaño de los alimentos y adaptan el proceso de cocción de acuerdo con esos datos. Sin importar lo que se vaya a preparar. Automática. Una y otra vez. Sin mayor esfuerzo. De todos modos, el iVario le avisará si necesita su intervención.

Muy práctico en restaurantes: El fondo de la cuba puede dividirse en hasta cuatro zonas térmicas. Para cocinar diferentes alimentos a diversas temperaturas. Así, con un único equipo se logra hacer lo que normalmente requeriría muchos equipos.

El concepto de manejo intuitivo permite un trabajo sencillo, rápido y eficiente. ¿Y qué hay de las aplicaciones o ajustes que se utilizan rara vez en el día a día? Buscar usuarios con el asistente de búsqueda. Sin necesidad de hojear durante mucho tiempo el manual o la pantalla

Pantalla personalizada: Con MyDisplay y ConnectedCooking.

Interfaz de usuario del iVario con MyDisplay y ConnectedCooking, mostrando opciones como estofado de res, pasta y judías verdes.

Gracias a MyDisplay la interfaz de usuario del iVario puede simplificarse para que el personal de cocina sólo vea las funciones que necesita en cada jornada de trabajo. Esto garantiza que incluso el personal no calificado pueda obtener los resultados de cocción deseados después de un breve periodo de capacitación.

Aún más fácil: Con ConnectedCooking puede realizar cambios en la pantalla de forma remota y distribuirlos a todos los sistemas de cocción conectados en red. La seguridad cibernética ha sido validada conforme a la norma EN 18031-1.

Las ventajas de un vistazo

Ahorro de espacio y de tiempo de trabajo, sin dejar de servir siempre a los clientes comidas de la mejor calidad. Es posible hacerlo. Con un iVario.

Imagen de un iVario Pro a con un electrodoméstico sobre un carrito con ruedas, rodeado de gabinetes y estantes.

Espacio.

Lo normal es que en un restaurante haya muchos aparatos y poco espacio. Pero ahora se dispone del iVario para sustituir estufas, ollas, sartenes, freidoras, ollas de presión y utensilios para baño María. Con lo que se recupera bastante espacio.

Ahorro de tiempo de trabajo.

El iVario se encarga de una enorme cantidad de tareas. Porque es rápido. Porque no necesita vigilancia. Porque puede cocinar toda la noche. Esto ahorra una gran cantidad de tiempo de trabajo.

Calidad de las comidas.

El iVario aplica los parámetros de cocción predefinidos, así siempre los alimentos se cocinan de la mejor manera posible. De ese modo, a partir de una idea, se consiguen comidas deliciosas.

Detalles. Tan importantes.

Collage de imágenes que muestran a chefs usando un iVario Pro con varios platos y preparaciones.

Accesorios para el iVario Pro.

To help you get started with your new iVario, we’re offering you free accessories.

A los accesorios

También se come con la vista.

Magníficos sabores en el paladar, deleites, manjares: todos ellos al alcance con el iVario.

Más información.

Un chef decorando un plato de salmón a la parrilla con tomates cherry y limón en una mesa de restaurante.

Descubra el iVario en vivo.

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Empleado sonriente junto al horno combinado RATIONAL iCombi Pro en una cocina industrial moderna.

10 años de disponibilidad
de piezas de repuesto.

RATIONAL garantiza 10 años de disponibilidad de todas las refacciones indicadas. De este modo, se beneficiará de una larga vida útil, aumentará la seguridad de planificación y garantizará tiempos de inactividad mínimos.

Más información