Cottura più sana.*
- Fino al 75% in meno di grassi*, riducendo così i grassi trans e le calorie.
- Fino al 90% in meno di acrilammide*, grazie al minor surriscaldamento dell'olio a contatto con il prodotto e alla minor produzione di sostanze nocive per la salute.
Risultati di cottura sempre di alta qualità.
- Circolazione uniforme dell'aria.
- Croccantezza, sapore e risultati uniformi.
Maggiore sostenibilità.*
- Minor consumo di olio.
- Minore consumo di energia e di acqua.
- Nessuno spreco di cibo, perché gli alimenti fritti ad aria rimangono croccanti più a lungo e possono essere rigenerati.
Risparmio dei costi.
- Nessun costo di stoccaggio, acquisto e smaltimento dell'olio.
- Riduzione dei costi di energia, acqua e manutenzione*.
- Minori costi assicurativi* grazie al ridotto rischio di incendio.
Maggiore sicurezza in cucina.*
- Facile da usare, anche per il personale meno esperto.
- Minore rischio di infortuni*, ad es. a causa degli schizzi di grasso.
- Meno particelle di grasso nell'aria grazie al ridotto consumo di olio*.
Rispettare le quantità di carico massime dell'accessorio CombiFry. La quantità è generalmente di 1 kg per 1/1 GN che può variare a seconda del volume del prodotto.
Disporre i prodotti sull'accessorio CombiFry in modo uniforme per far sì che l'aria calda raggiunga gli alimenti da tutti i lati.
È meglio utilizzare prodotti adatti alla frittura ad aria calda o prodotti prefritti come patatine fritte, nugget di pollo o verdure pastellate.