A Rational iVario Pro L with an open lid, showcasing the cooking area and control panel from the front view.

iVario Pro. Nella ristorazione collettiva.

Cambia le regole del gioco.
Un apparecchio di cottura Rational iVario Pro L con all'interno costolette di agnello e un piatto di agnello su un piatto decorativo.
A 3D rendering of the iVario Pro L cooking appliance with measurements displayed around it.
A 3D rendering of the iVario Pro XL cooking appliance with measurements displayed around it.

Velocità e precisione.

La gestione della temperatura in iVario Pro.

Precisa, intelligente, efficace: la gestione della temperatura in iVario Pro è proprio così. Indipendentemente dalla dimensione del sistema. Quindi niente prodotti bruciati, né scotti. Il nuovo standard:

  • Brevi tempi di riscaldamento
  • Temperatura precisa al grado
  • Ridotto consumo energetico
  • Tempo di pulizia ridotto

A renderlo possibile sono gli elementi riscaldanti in ceramica posti sotto il fondo vasca resistente ai graffi, che riscaldano in modo uniforme anche negli angoli. Se necessario, poi, la temperatura si riabbassa rapidamente. Senza contare la potenza aggiuntiva. Particolarmente utile per grandi quantità di rosolatura nella ristorazione collettiva. O per aggiungere liquidi senza bruschi sbalzi di temperatura.

Un Rational iVario Pro L con pancake in cottura all'interno e una porzione di pancake con frutti di bosco.

Pronto in men che non si dica: Cuocere al vapore con iVario Pro.

  • Funzione opzionale di cottura a pressione
  • più veloce di un ulteriore 46%
  • Blocco interno
  • Cuocere senza perdita di qualità
  • Né costi di manutenzione
Un Rational iVario Pro L con due cestini di patatine dorate e un piatto di patatine alle erbe.

Facile da usare per svariate cotture.

A close-up of the Rational iVario Pro cooking appliance, showcasing its sleek stainless steel design and digital interface.

Bollire, arrostire e friggere con grande facilità.

Il centro di controllo di iVario Pro.
Digital start screen of the iVario Pro, displaying various cooking options like eggs, meat, fish, and vegetables.

I sensori nel fondo vasca rilevano la quantità di carico, le condizioni e le dimensioni degli alimenti regolando automaticamente il processo di cottura. Ripetutamente. Se è necessario girare l'alimento, aggiungere liquidi o prelevare il prodotto, iVario te lo fa sapere.

Se dovesse servirti, puoi anche suddividere il fondo vasca in quattro zone per cuocere più alimenti a temperature diverse e con tempi diversi.

Il display intuitivo consente di lavorare in modo semplice, rapido ed efficiente. E per quanto riguarda le applicazioni o le impostazioni che vengono utilizzate raramente nel quotidiano? Trova gli utenti con l'assistente di ricerca. Senza dover rovistare sul display o nel manuale.

Display su misura: con MyDisplay e ConnectedCooking.

User interface of the iVario with MyDisplay and ConnectedCooking, displaying options like beef stew, pasta, and green beans.

Grazie a MyDisplay è possibile ridurre l'interfaccia utente di iVario in modo che il personale presente in cucina veda solo le funzioni di cui ha bisogno in un determinato giorno di produzione. Ciò garantisce che anche il personale meno esperto possa ottenere i risultati di cottura desiderati dopo un breve periodo di formazione.

Ancora più facile: con ConnectedCooking è possibile apportare modifiche al display da remoto e distribuirle a tutti i sistemi di cottura collegati in rete in tutte le sedi. La sicurezza informatica è stata convalidata in conformità alla norma EN 18031-1.

I vantaggi di iVario Pro nelle cucine professionali.

Se in una cucina trova posto solo un iVario Pro al posto di brasiera, bollitore e friggitrice, i vantaggi sono molteplici. Ad esempio:

Risparmiare tempo e materie prime.

Se un piatto viene subito bene già la prima volta, si risparmia tempo. Se poi non si attacca né scuoce nulla, si risparmiano anche materie prime. Con iVario è possibile.

Massima resa.

Nelle cucine professionali si devono produrre tanti pasti contemporaneamente. iVario Pro ci riesce. Con una qualità elevata. E in quantità superiori al previsto.

La qualità delle pietanze.

iVario Pro produce con una qualità costantemente elevata, seguendo le istruzioni e facendo attenzione a trattare gli alimenti nel miglior modo possibile.

Pensato fin nei minimi dettagli.

Collage of images showing chefs using an iVario Pro with various dishes and food preparations.

Accessori per iVario Pro.

Agli accessori

Spazio a gusto e fantasia.

La varietà di cotture di iVario Pro è pressoché infinita. Proprio come il sapore.

Per saperne di più.

A chef garnishing a plate of grilled salmon with cherry tomatoes and lemon on a restaurant table.

Venite a vedere iVario dal vivo.

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Addetto sorridente accanto al forno professionale RATIONAL iCombi Pro in cucina moderna.

10 anni di disponibilità
dei pezzi di ricambio.

RATIONAL garantisce 10 anni di disponibilità di tutti i pezzi di ricambio elencati. In questo modo puoi beneficiare di una lunga durata del sistema di cottura e avere la garanzia di poterlo utilizzare per tutto il tempo pianificato, oltre ad avere tempi di inattività minimi.

Leggi di più

Panoramica degli altri modelli.

A lineup of of all iVario Pro models.

Maggiori informazioni.