“Con la nostra vecchia attrezzatura di cucina eravamo davvero limitati nella cottura. RATIONAL ci ha aiutato a creare una varietà completa di pasti e siamo comunque creativi nello sviluppo di nuovi piatti, perché ora abbiamo il tempo per farlo.” - Nikolas Tsimidakis, Executive Chef.
“Usavamo un’attrezzatura vecchia per la cucina che ci ha limitato sotto tutti gli aspetti. Ad esempio, avevamo sempre bisogno di essere presenti e supervisionare la macchina perché reagisce come vuole. Persino il nostro termostato non ci aiutava a ottenere una qualità costante. Il SelfCookingCenter® di RATIONAL consente ai nostri cuochi e al personale di cucinare in modo standardizzato con i migliori risultati di cottura”, sostiene Nikolas Tsimidakis.
“Una differenza molto significativa che ho potuto comprendere con i nostri prodotti da forno. Con il forno in pietra che usavamo prima, era sempre un casino. I croissant, i dolci danesi e il nostro pane francese ora sono decisamente migliori. Il SelfCookingCenter® ha un’intelligenza di cottura incredibile, per cui otteniamo sempre la stessa perfezione, indipendentemente dall’operatore. RATIONAL ci ha mostrato l’ampia gamma di applicazioni possibili e abbiamo sempre la flessibilità di creare nuove ricette,” afferma Nikolas Tsimidakis.
“Anche il servizio post-vendita di RATIONAL è fantastico. Lavoriamo fianco a fianco. Ho il mio partner su cui posso fare davvero affidamento, persino se ho bisogno di aiuto a mezzanotte.”