Banyan Tree Macau. Galaxy Macau, China.
“Con RATIONAL serviamo oltre 450 piatti in soli 15 minuti. Tutti i piatti hanno lo stesso aspetto e la qualità è eccellente. I banchetti diventano quindi un puro divertimento.” Matias Martinez, Executive Chef.
La soluzione RATIONAL.
Il SelfCookingCenter supporta l’hotel nella preparazione dei banchetti cinesi e occidentali. “Prepariamo i piatti già in anticipo, li sistemiamo su un carrello e li rifiniamo: in pochi minuti tutti i piatti sono pronti per essere serviti”, afferma Matias Martinez, Executive Chef.
Anche per il buffet e il servizio à la carte l’hotel utilizza le unità RATIONAL. “Indipendentemente se prepariamo anatre all’arrosto, pesce al vapore o pasticceria da forno, raggiungeremo sempre il risultato desiderato, persino se stanno usando l’unità dei cuochi non addestrati. È così facile, devono solo premere un tasto”, spiega Martinez.
RATIONAL ha supportato lo staff nell’integrazione del SelfCookingCenter nelle loro attività in cucina fin dall’inizio. “Ci hanno mostrato l’enorme gamma di piatti cinesi che possiamo preparare nell’unità. I nostri cuochi lo amano, perché dà meno lavoro e la qualità è diventata persino migliore”, afferma l’Executive Chef.
Vantaggi:
- iCookingControl®:
qualità del cibo costantemente elevata, indipendentemente dall’operatore. Risultato desiderato con un semplice tocco. - Finishing®:
il catering per i grandi eventi senza alcuno stress. - iLevelControl:
produzione rapida e semplice di colazioni, pranzi e cene a buffet. - Sicurezza:
garanzia degli standard di igiene e delle documentazioni HACCP. - Assistenza:
l’addestramento per l’applicazione di RATIONAL fin dall’inizio. Assistenza e supporto per l’intera vita del prodotto.