bigBOX Hotel im Allgäu. Kempten, Germania.
La storia di come la cucina del "musics" nel Bigbox di Kempten sia riuscita ad ampliare la sua offerta risparmiando sui passaggi di lavoro con un apparecchio da tavolo di Rational.
La soluzione? VarioCookingCenter®.
Matthias Mayr ha collaborato alla progettazione di ristorante e cucina del "musics" ancora prima dell'inaugurazione, gestendo e sorvegliando il calcolo, la preparazione e il montaggio della cucina: "Lo spazio a disposizione è limitato. Dopo l'apertura ci siamo velocemente accorti che dobbiamo aggiungere altri componenti per aumentare la capacità." La decisione di prendere un VarioCookingCenter® è stata ulteriormente facilitata grazie alla prova gratuita offerta da RATIONAL.
Vantaggi:
- Cottura precisissima:
Il processo di cottura è controllato automaticamente, in modo tale che anche i prodotti molto delicati risultino dorati a vostro piacimento senza attaccarsi o bruciarsi. - VarioCooking Control®:
l'integrata intelligenza di cottura vi segnala anche quando dovete intervenire, ad esempio per girare una bistecca, aggiungere liquidi a uno spezzatino o ritirare la vostra besciamella fatta in casa. - VarioBoost®:
il sistema di riscaldamento brevettato vi mette le ali in cucina. In 2,5 minuti il tegame del vostro VarioCookingCenter® raggiunge i 200 °C e mantiene il calore anche quando viene riempito con grandi quantitativi di cibo freddo.