“Per crederci, devi provarlo.” Ho usato tutte le marche e se sono disposto a investire in un RATIONAL è perché sono sicuro dei molti benefici che ne ricavo.” - Santiago Pelaez”, direttore di Alimentos Corporativo Grupo Diestra
Con l’uso di RATIONAL siamo riusciti ad abbandonare molte piastre, griglie, forni da panetteria e abbiamo anche ridotto fino al 60% il personale di cucina per i banchetti.
Grazie a RATIONAL abbiamo potuto introdurre la carne nei banchetti. È molto semplice. Ai clienti fa paura servire un filetto o una costata di manzo per la cura necessaria affinché la cottura risulti al punto e inoltre, anche per il costo. Ora abbiamo potuto inserire anche una carne più economica e la lasciamo arrostire durante la notte e diventa molto succosa.
Ricordo un matrimonio programmato per 400 persone e ne arrivarono 480. Quando chiesi allo chef: “che cosa farai”, questi semplicemente mi rispose: “Beh RATIONAL, signore!”. In meno di 18 minuti i petti di pollo erano già pronti e serviti sui piatti. “Tutti i petti erano succosi e cotti alla perfezione. Puoi riuscirci soltanto se hai un RATIONAL.”