Barbara Lynch Gruppo. Boston, MA, USA.
“Nessun piatto lascia la nostra cucina senza essere stato toccato in qualche modo da una delle nostre unità SelfCookingCenter®.” Jefferson Macklin, Presidente e COO
La soluzione RATIONAL.
Negli anni scorsi, le cucine utilizzavano i forni a convezione e i sistemi tradizionali che limitavano il loro menù. “Nel tempo, abbiamo sviluppato i menù che sapevamo che potevano essere preparati nel modo giusto,” spiega il Chef de Cuisine di B&G Oysters, Stephen Oxaal. Con la forza guida di Barbara Lynch e il suo sogno di progettare una cucina ideale, una dopo l’altra è stata dotata di un SelfCookingCenter®. Di conseguenza, i cuochi possono fare affidamento sulle strutture per l’uniformità, per programmare le ricette, risparmiare soldi ed energia grazie al CareControl e cucinare un’ampia gamma di piatti.
“Oggi stiamo aggiungendo portate al nostro menù che non avremmo potuto sognarci in passato,” afferma Stephen Oxaal. Dagli chef noti a livello mondiale alle celebrità, Barbara Lynch non riceve altro che complimenti sulle sue unità RATIONAL dopo aver mangiato in uno dei suoi ristoranti. “I cuochi amano l’uniformità quando si tratta di cucinare nelle unità RATIONAL.”
Vantaggi:
- HiDensityControl®:
garantisce uniformità e qualità durante la cottura, ripiano dopo ripiano. - SelfCookingControl®:
cuoce 150 aragoste in 1 carico e 1.050 in una settimana, che significa 13 minuti al giorno. - Finishing®:
meno stress durante i banchetti. - CareControl:
risparmia sia energia sia tempo. - Assistenza:
ha una rete di SERVICE PARTNER RATIONAL qualificati e impegnati.