Danfoss, Proodle Hospitality. Chennai, India.
“Abbiamo delle strutture molto avanzate e moderne nel nostro campus di Danfoss. Per la cucina, non facciamo eccezioni e abbiamo scelto la tecnologia migliore.” Mathew Diwakar, Deputy General Manager
La soluzione RATIONAL.
“Scegliere RATIONAL per la nostra nuova cucina di prova fin dall’inizio è stata una decisone eccellente”, dichiara il signor Diwakar. La maggior parte dei nostri assistenti di cucina non ha un background di cuoco, ma grazie al RATIONAL l’attività quotidiana è molto facile e la qualità del cibo è del più alto livello. Siccome l’unità cucina automaticamente, significa che il nostro personale di cucina non deve fare il controllo di routine, mescolare e rivoltare la pietanza. Un’altra caratteristica impressionante è la produzione veloce. Tutti i piatti vengono preparati nel RATIONAL in quasi la metà del tempo normale”, aggiunge. “Possiamo certamente vedere i risparmi sui costi: per esempio con l’attrezzatura tradizionale avremmo bisogno di molto più olio, specialmente per la preparazione della cucina tradizionale indiana. Il SelfCookingCenter® quasi non necessita di olio, ma produce la stessa texture e lo stesso gusto del cibo indiano. Raccomanderei a tutti nel settore alimentare di scegliere RATIONAL, il più efficiente e con la tecnologia più avanzata”, afferma il signor Diwakar.
Vantaggi:
- HiDensityControl®: grandi quantità possono essere prodotte in breve tempo, ma l’uniformità della qualità del cibo è la stessa.
- iCookingControl®: facile funzionamento per il personale non addestrato.
- Sicurezza: garantisce gli standard di igiene e delle documentazioni HACCP.
- Efficienza: risparmio sostanziale nel consumo di energia, ingredienti, manodopera e spazio.
- Efficiente CareControl: pulizia automatica e igienica durante la notte.
- Assistenza: addestramento intensivo e supporto nell’applicazione dopo l’acquisto.