Esempio: Mensa nella scuola elementare Heidenberger Teich, Kiel.
Il progetto è stato elaborato congiuntamente con i responsabili della scuola e la città di Kiel. L’obiettivo era trovare una soluzione in grado di fornire 500 coperti, suddivisi in 5 turni visti gli spazi a disposizione. Il momento dei pasti doveva inoltre essere sfruttato per promuovere la socializzazione degli studenti. Ogni classe ha dunque un tavolo di gruppo, che viene apparecchiato e servito dai bambini stessi.
Questi ultimi imparano così a fare autonomamente le porzioni di cibo. Dopo aver mangiato, sparecchiano e il turno successivo inizia preparando nuovamente la tavola. Il cibo viene in parte consegnato già caldo, in parte rigenerato e integrato con elementi freschi.
Un servizio a 360°:
- una consulenza dettagliata che porta a soluzioni personalizzate
- Pianificazione progettuale e complessiva di arredi interni, cucina e processi di lavoro
- Messa in pratica a un rapporto qualità/prezzo interessante