Scuola Professionale Laimburg Scuola, Ora (BZ) Italy
“Avere il VarioCookingCenter® di RATIONAL equivale ad avere cinque chef nascosti in un'unica unità” - Lukas Breitenberger, Executive Chef, Scuola professionale Laimburg
Come mangiare in albergo.
Le mense scolastiche devono superare numerose sfide, tra queste: il tempo ridotto, la costanza della qualità e la gestione degli spazi. Per fare questo la scuola professionale di Laimburg ha scelto RATIONAL come partner in cucina, con cui gestisce il 100% delle proprie preparazioni. “Da quando ho le unità RATIONAL in cucina riesco a dedicare il tempo ad altri lavori, mantendendo la qualità e la varietà" dice l'Executive Chef Lukas Breitenberger, e continua: "Con spazi e tempi ridotti al massimo, RATIONAL è la soluzione ideale per gestire i pasti con facilità e semplicità.
Ottimizzando i tempi ed i flussi di cucina permette di migliorare anche la qualità, infatti in questa scuola si mangia come in un albergo.”
Vantaggi
- Cottura a pressione:
Risultati di cottura perfetti, anche sotto pressione. - Bollito notte:
cucina per te mentre tu riposi, ed al mattino è pronto per essere servito. - Processi di cottura automatici:
che permettono di cuocere senza dover monitorare costantemente le pietanze.