В основі технології інтелектуального приготування iCombi Pro лежить реакція Майяра, хімічна реакція, що зазвичай виникає під час смаження, випікання або приготування на грилі, зумовлює підрум'янювання продуктів й впливає на зовнішній вигляд і смак страви. Отож, щоб зрозуміти, як відбувається підрум’янювання, необхідно зрозуміти принцип реакції Майллара. Ось чому компанія RATIONAL дослідила її, розшифрувала та перетворила на алгоритм інтелектуального програмного забезпечення для iCombi Pro. Результат: кухонна система з унікальною технологією інтелектуального приготування, що значно спрощує життя користувачу.
Адже тепер можна коригувати поточний процес приготування, редагувати налаштування, прискорювати або сповільнювати процеси, задавати бажаний ступінь підрум'янювання або змінювати режим приготування. Завдяки технології інтелектуального приготування iCombi Pro гнучко реагує на зміни вимог для досягнення бажаного результату. Іншими словами: на основі реакції Майяра було створено інтелектуального помічника на кухні, що гнучко реагує на побажання користувача й втілює їх у життя.