Конгрес, святкування, ювілей. Корпоратив, весілля. À-la-carte, бенкет, шведський стіл, кейтеринг. Вигідна справа — за умови, що у вас все під контролем. Від планування та виконання до забезпечення однакової якості на сотнях тарілок. Адже дефіцит часу нерідко накладається на нестачу персоналу, значні витрати — на маленький бюджет, а спеціальний захід — на щоденну роботу. Не вистачає інтелектуальної логістичної системи. Такої, що розділяє за часом процеси приготування та видачі, не допускає погіршення якості страв, допомагає заощаджувати ресурси. Такої, як Finishing в iCombi Pro.
Зберігання в гарячому вигляді, розігрівання – технології, що дозволяють одночасно видавати багато порцій, але без урахування різних умов для готовності різних страв і з втратою якості та поживних речовин. Тому RATIONAL пропонує систему Finishing. Перевірену. Надійну. Безпечну. Процеси приготування і видачі завжди відбуваються окремо. Це дозволяє зберегти смак, вітаміни, колір і текстуру страви. Завдяки регулюванню за точкою роси. Адже інтелектуальна система iCombi Pro знаходить стан рівноваги, коли конденсація та випаровування збалансовані. Завдяки цьому навколо продукту утворюється захисна оболонка з мікроскопічних крапельок води, що запобігає втраті соковитості та утворенню води на тарілці.
100 гостей, 100 меню, одночасна видача. З Finishing. Перед заходом, коли є час, ви спокійно готуєте страви, дотримуючись власного розкладу, наприклад, за технологією «cook & chill». Викладіть страви на тарілки й зберігайте охолодженими у спеціальному візку з касетами. Тепер у вас є час на щоденні справи. Незадовго до видачі доведіть усі порції одночасно до потрібної температури за допомогою Finishing. Це, звісно ж, стосується і випадків, коли вам треба подати декілька тисяч порцій. Просто вам знадобиться декілька візків з касетами. А щоб приготовані страви не охололи, захистіть їх за допомогою термочохла RATIONAL. До 20 хвилин.
В кожному ресторані бувають моменти, коли на кухні не вистачає рук. Якщо тільки ви не працюєте з системою Finishing: спокійно підготуйте компоненти страв з вашого меню. Залиште усе охолодженим. І лише після надходження замовлення викладіть холодну страву на тарілку й відправте у iCombi Pro для доведення до готовності. Назовні виходять гарячі, свіжі страви. Без втрати якості. При цьому ви маєте набагато більше варіантів організації процесу: Наприклад, ви можете готувати в режимі Finishing тільки гарніри, паралельно готуючи страви швидкого приготування.
Кейтеринг, шведський стіл, школа, лікарня, будинок для людей похилого віку – потрібна велика кількість найрізноманітніших страв. Смачних, здорових і вчасно поданих. Це можливо з Finishing у контейнерах. Страви можна приготувати, завакуумувати або ж зберігати в контейнерах в холодильнику. Так ви можете робити закупівлю і готувати заздалегідь. А тоді, коли це вам потрібно, страви буде доведено до ідеальної температури подачі. Усе відбувається швидко та легко. Як до, так і після.
З належними аксесуарами Finishing в iCombi Pro перетворюється на дитячу забавку, а результати говорять самі за себе.
За допомогою візка з касетами для тарілок можна доводити до готовності в iCombi Pro до 120 сервірованих тарілок діаметром до 31 см. Зручна висота, конструкція, відкрита з чотирьох сторін, подвійні колеса з легким ходом і кульковими підшипниками – все це робить візок дуже ергономічним.
Рама з касетами для тарілок на транспортувальному візку забезпечує можливість ергономічного завантаження та розвантаження настільного апарата. Висока надійність, максимальне навантаження. Легкість роботи.
Термочохол RATIONAL вирізняється найкращими ізоляційними характеристиками, простотою використання і гігієнічністю – страви залишаються гарячими до 20 хвилин. Достатньо часу, щоб довести до готовності страви на інших візках з касетами, транспортувати їх на роздачу – або ж дочекатися кінця промови.
Для досягнення вражаючих результатів потрібні ідеальні аксесуари.