Багато можливостей застосування в одному апараті і на площі менш ніж 1 м 2. М’ясо, риба, птиця, овочі, випічка. Порційні страви, кейтеринг, служба доставки, повсякденний ресторан. Завдяки взаємодії інтелектуальних помічників iCombi Pro працює як слід. Завдяки потужній циркуляції повітря та ефективному видаленню вологи iDensityControl може сприяти підвищенню продуктивності та скороченню часу приготування. І дозволяє отримувати завжди рівномірний результат.
Відтепер багато з того, що ви робите,
можна робити ще краще.
iDensityControl
Огляд.
iDensityControl в iCombi Pro — це про інтелектуальне керування кліматом в камері приготування: взаємодія між датчиками в робочій камері, активне видалення вологи та оптимізована геометрія робочої камери. Ще дозволяє створити мікроклімат, який сприяє високій продуктивності та досягненню відмінних результатів приготування.
Датчики у робочій камері.
Кожну секунду датчики розпізнають поточні умови у робочі камері з метою коригування потрібної кількості енергії — тобто комбінації тепла й вологи — залежно від страви і бажаного результату. Так виникає індивідуальний клімат для приготування незмінно якісних страв з особливо вишуканим смаком.
Потужне осушення.
Поперечний переріз труб відведення вологи*, що залежно від апарата може бути збільшений до 130 %, забезпечує підвищення ефективності осушення. Потужна технологія зниження тиску дозволяє швидко та ефективно видаляти вологу з робочої камери для отримання рум’яної скоринки, хрусткої паніровки й надання стравам з гриля апетитних смужок і чарівного аромату. При цьому завдяки найвищій точності страва не залишається соковитою.
Геометрія робочої камери.
Завдяки новій геометрії робочої камери потоки проходження повітря оптимізовано для рівномірного розподілу енергії до найдальшого куточка. Для швидкого приготування завдяки інтенсивній передачі енергії продукту. Для рівномірного підрум’янювання завдяки постійному подачі енергії до продукту. Простіше кажучи: для чудових результатів. Завантаження за завантаженням. Навіть якщо ви готуєте до 45 шніцелів з індички в одному iCombi Pro 6-1/1.
Свіжа пара.
На 100 % гігієнічна свіжа пара, точна температура, а також максимальне насичення пари забезпечують неперевершену якість страв — від 30 до 130 °C, від окремого до повного завантаження, від лосося і дім сум до флана. Незалежно від розміру апарата. Завдяки цьому навіть делікатні страви залишаються соковитими. Дуже практично: в процесі чищення парогенератор автоматично видаляє накип.
Робоче колесо вентилятора.
Система автоматично регулює напрямок і швидкість обертання робочого колеса вентилятора залежно від продукту, кількості та стану страви. Таким чином виникає індивідуальна схема руху, яку інтелектуально модулює повітря, тож енергія поступає саме туди, куди треба. Якщо це потрібно для керування кліматом, робочі колеса вентилятора навіть можуть рухатися у різних напрямках. І це за швидкості повітря до 120 км/год. Для рівномірного розподілу тепла й отримання незмінно якісних результатів iCombi Pro тепер оснащено додатковими робочими колесами вентилятора. Це сприяє стабільно високій якості приготування на всіх рівнях завантаження.
Резерви потужності.
Це сила: завдяки температурі повітря до 300 °C піца стає хрусткою, а стейки набувають апетитних смужок від гриля. Навіть глибоко заморожені продукти швидкого приготування, наприклад курячі нагетси або картопля фрі, готуються рівномірно й стають одночасно хрусткими і м’якими. Адже навіть якщо ви завантажуєте в робочу камеру велику кількість заморожених продуктів, в iCombi Pro достатньо потужності для швидкого досягнення температури приготування. Матеріал iCombi Pro має однакові резерви потужності: матеріал і обробка розраховані на високі навантаження.
* В порівнянні з попередньою моделлю.