Новий погляд на ефективність: забудьте про громіздкі кухонні агрегати, нехай iCombi Pro працює за вас. На площі менше 1 м2. М’ясо, риба, птиця, овочі, випічка. Порційні страви, кейтеринг, служба доставки, повсякденний ресторан. Завдяки взаємодії інтелектуальних помічників усе працює як слід. Так система iDensityControl з потужною циркуляцією повітря та функцією осушення забезпечує підвищення продуктивності приблизно на 50 % за зменшення часу приготування десь на 10 %*. І гарантує завжди рівномірний результат.
Відтепер все, що ви робите,
ви робитимете ще краще.
iDensityControl
Огляд.
iDensityControl в iCombi Pro — це інтелектуальна система керування кліматом, що поєднує у собі взаємодію датчиків у робочій камері, активне осушення і оптимізовану з точки зору проходження потоків геометрію робочої камери. Для створення клімату, що забезпечує можливість роботи з надзвичайною продуктивністю й отримання неперевершених результатів.
Датчики у робочій камері.
Кожну секунду датчики розпізнають поточні умови у робочій камері з метою оптимального коригування потрібної кількості енергії — тобто комбінації тепла й вологи — залежно від страви і бажаного результату. Так виникає індивідуальний клімат для приготування незмінно якісних страв з особливо вишуканим смаком. У найкоротший час.
Потужна система видалення зайвої вологи.
Поперечний переріз труб відведення вологи*, що залежно від апарата може бути збільшений до 130 %, забезпечує значне підвищення ефективності осушення. Потужна технологія зниження тиску дозволяє ще швидше й ефективніше видаляти вологу з робочої камери для отримання рум’яної скоринки, хрусткої паніровки й надання стравам з гриля апетитних смужок і чарівного аромату. При цьому завдяки найвищій точності страва не втрачає соковитості.
Геометрія робочої камери.
Завдяки новій геометрії робочої камери потоки проходження повітря оптимізовано для ще більш рівномірного розподілу енергії до найдальшого куточка. Для більш швидкого приготування завдяки збільшенню подачі енергії на продукт. Для ідеального підрум’янювання завдяки рівномірній і постійній подачі енергії на продукт. Або просто: для отримання гарних результатів. Знову і знову. Завантаження за завантаженням. Навіть якщо ви готуєте до 45 шніцелів з індички в одному iCombi Pro 6-1/1.
Свіжа пара.
На 100 % гігієнічна свіжа пара, точна температура, а також максимальне насичення пари забезпечують неперевершену якість страв — від 30 до 130 °C, від окремого до повного завантаження, від лосося і дім сум до флана. Незалежно від розміру апарата. Оскільки навіть дуже делікатні страви залишаться соковитими. Дуже практично: в процесі чищення накип автоматично видаляється з парогенератора.
Робоче колесо вентилятора.
Система автоматично регулює напрямок і швидкість обертання робочого колеса вентилятора залежно від продукту, кількості та стану страви. Таким чином виникає індивідуальна схема руху, яку інтелектуально модулює повітря, тож енергія поступає саме туди, куди треба. Якщо це потрібно для керування кліматом, робочі колеса вентилятора навіть можуть рухатися у різних напрямках. І це за швидкості повітря до 120 км/год. Для оптимального розподілу тепла й отримання рівномірних результатів iCombi Pro тепер оснащено додатковими робочими колесами вентилятора. Це гарантує високу якість до найдальшого куточка.
Резерви потужності.
Це сила: завдяки температурі повітря до 300 °C піца стає хрусткою, а стейки набувають апетитних смужок від гриля. Навіть глибоко заморожені продукти швидкого приготування, наприклад курячі нагетси або картопля фрі, готуються рівномірно й стають одночасно хрусткими і м’якими. Адже навіть якщо ви завантажуєте в робочу камеру велику кількість заморожених продуктів, в iCombi Pro достатньо потужності для досягнення температури приготування у найкоротший час. Матеріал iCombi Pro, звісно ж, має такі самі резерви: нічого не деформується, а компоненти не зношуються. Навіть в умовах високого навантаження.
*Порівняно з попередньою моделлю.