EL NACIONAL. Barcelona, España.
Un novedoso concepto gastronómico de alto nivel.
Ambiente elegante con diferentes conceptos de variada oferta culinaria
Restauración en más de 3.600 m2, la cocina central abastece los diferentes restaurantes.
En El Nacional el visitante puede disfrutar de una oferta gastronómica de alto nivel en un elegante ambiente decorado al estilo de los años 20. Los aproximadamente 2.500 servicios que se dan a diario se preparan en la cocina central. Ésta abastece a los cuatro restaurantes (especializados en carne, pescado, tapas y comida tipo snacks) y a las cuatro barras.
La solución RATIONAL
El director técnico, Carlos Tejedor, nos explica que la estandarización es la clave para poder ofrecer una gran variedad de comida durante las horas de apertura, que se extienden de 12 h del mediodía hasta la 1 h de la noche durante toda la semana. Los procesos de cocción se guardan en los equipos y así cada uno de los más de 80 cocineros los puede reproducir fácilmente y sin fallos. El gran abanico de posibilidades que ofrece RATIONAL permite una capacidad de trabajo enorme. Con RATIONAL hemos conseguido nuestras metas: estandarización, rentabilidad y una cocina de alta calidad.
Ventajas:
- Estandarización
- Procesos de cocción automáticos
- Finishing® para la regeneración de platos
- Rentabilidad
Contacto
Estaremos encantados de contestar a sus preguntas sobre nuestros productos y la empresa RATIONAL.
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ChefLine®
Nuestros expertos cocineros de RATIONAL estarán a su disposición los 365 días del año para ayudarle en todas las preguntas sobre el uso del equipo. En una conversación personal, le proporcionarán los consejos prácticos que necesite.
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