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EDEKA Stenger. Aschaffemburgo, Alemania.

"Con nuestra oferta al medio día ganamos el 70 % del volumen de ventas en la zona previa a las cajas. Con RATIONAL los clientes simplemente disfrutan de nuestros almuerzos." - Herbert Lehnert, Jefe de área, Atención al cliente

Empresa familiar de gran tradición.

Desde hace más de 100 años la familia Stenger se encuentra en su elemento en el sector de la distribución alimentaria. La familia otorga gran valor a a los productos locales de la región y a los de producción propia en sus ocho mercados.

"Vemos a nuestras filiales de manera progresiva como competencia en el sector gastronómico. En el sector del "mostrador de alimentos calientes" nuestra experiencia es cada vez más positiva, y en el centro de Aschaffemburgo hemos dado un paso adelante", comenta Herbert Lehnert, que trabaja para EDEKA Stenger desde 1998.

El concepto de las filiales más nuevas es una oferta diaria variada de platos del mediodía en la zona previa a las cajas. Lehnert también quiere añadir platos precocinados propios y un servicio para fiestas privadas. "Para sus ideas necesita un socio competente y equipos donde preparar sus platos de forma eficiente, sencilla y con la máxima calidad. Y lo ha encontrado.

La solución: RATIONAL.

"Para estar equipados para el futuro, nos hemos decidido por RATIONAL y FRIMA", comenta Lehnert.
Los platos del mediodía tienen un gran potencial. "Actualmente planeamos 200 comidas diarias. Más adelante agregaremos platos precocinados para autoservicio", explica Lehnert mirando a su jefe de cocina, Michael Bissert. El ve de manera más tranquila los grandes planes de Lehnert. "Yo ya he trabajado previamente con RATIONAL y sé de lo que son capaces los equipos."

RATIONAL es el socio perfecto para todo negocio que ofrezca a partir de 30 comidas diarias. La jornada de Bissert empieza a las 6 de la mañana. A esa hora saca las piezas de asado de la cocción nocturna y las coloca en el mostrador caliente. Para las 8 está todo listo. Los equipos ya están libres para la preproducción de los componentes para el mediodía.

Todas las ventajas de un vistazo.
  • Multifuncional: Ya sea cocer, asar, freír, asar a la plancha u hornear: todo es posible con solo un equipo.
  • Manejo sencillo: el manejo de los equipos también puede aprenderlo fácilmente personal no especializado o personal auxiliar.
  • Máxima calidad en los platos: Los alimentos se cocinan en su punto, la calidad es siempre constante y homogénea, bandeja tras bandeja.
  • Limpieza automática: CareControl limpia automáticamente la cámara de cocción y sin necesidad de más personal.
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