Una imagen de dos aparatos de cocina Rational iVario con las tapas cerradas, mostrando prominentemente el panel de control.

iVario Pro. En restaurantes.

Rompiendo las reglas.
Una ilustración dimensional del Rational iVario Pro 2-S que muestra sus medidas y especificaciones, incluyendo la tapa abierta y el panel de control.
Una ilustración dimensional del Rational iVario 2-XS que muestra sus medidas y especificaciones, incluyendo la tapa abierta y el panel de control.

Rapidez y precisión.

Potencia impresionante. Resultados perfectos.

Cortos tiempos de precalentamiento, perfecta gestión de la temperatura, bajo consumo de energía, rápida limpieza. Con la iVario Pro. Precisa, inteligente, potente: estos son los nuevos requisitos. Para que nada se queme ni se rebose. Y para que de la cocina solo salgan los mejores resultados.

La iVario cuenta con resistencias térmicas de cerámica conectadas a los fondos de cuba que poseen una gran capacidad de reacción y son resistentes a los arañazos. Todo el fondo de la cuba se calienta uniformemente y, en caso necesario, la temperatura puede reducirse en muy poco tiempo. También debemos mencionar las reservas de potencia. Para sellar grandes cantidades de alimentos o añadir líquido sin fluctuaciones de temperatura.

Platos variados con carne, pescado, verduras y guarniciones preparados con RATIONAL iVario Pro.

Incluso más rápido: cocción a presión en la iVario Pro 2-S.

  • Función de cocción a presión inteligente opcional
  • Bloqueo interno
  • Una cocción un 46 % más rápida que la convencional
  • La mejor calidad de las comidas
  • Sin necesidad de mantenimiento
Platos variados con carne, pescado, verduras y guarniciones preparados con RATIONAL iVario Pro.

Versatilidad: podrá cocer, asar y freír con un solo equipo.

Primer plano del panel de control del iVario Pro que presenta una pantalla digital y un botón giratorio para la configuración de cocción.

Manejo sencillo con resultados exquisitos.

El centro de control de la iVario Pro.
Pantalla de inicio digital del iVario Pro, que muestra varias opciones de cocción como huevos, carne, pescado y verduras.

Los sensores en el fondo de la cuba detectan la cantidad de carga, el estado y el tamaño de los alimentos y adaptan el proceso de cocción en consecuencia. Sin importar qué alimentos esté cocinando. De forma automática. Una y otra vez. Sin esfuerzo. De todos modos, la iVario le avisará si necesita su intervención.

Muy práctico en restaurantes: El fondo de la cuba puede dividirse en hasta cuatro zonas térmicas. Para cocinar diferentes alimentos a diversas temperaturas. Así, con un único equipo se hace lo que normalmente requeriría usar muchos equipos.

El concepto de uso intuitivo permite un trabajo sencillo, rápido y eficiente. ¿Y las aplicaciones o los ajustes que solo se utilizan rara vez? Buscar usuarios con el asistente de búsqueda. Sin tener que leer la pantalla ni el manual durante mucho tiempo.

Pantalla a medida: con MyDisplay y ConnectedCooking.

Interfaz de usuario del iVario con MyDisplay y ConnectedCooking, mostrando opciones como estofado de res, pasta y judías verdes.

A través de MyDisplay, se puede simplificar la interfaz de usuario de la iVario de manera que el empleado de la cocina solo vea las funciones que necesita en cada día de producción. Esto garantiza que incluso personal no cualificado pueda obtener los resultados de cocción deseados tras recibir una breve formación.

Aún más fácil: Con ConnectedCooking puede realizar cambios en la pantalla de forma remota y distribuirlos a todos los sistemas de cocción conectados en red. La ciberseguridad se ha validado conforme a la norma EN 18031-1.

Las ventajas de un vistazo.

Ahorro de espacio y de tiempo de trabajo, sin dejar por ello de servir siempre a los clientes comidas de la mejor calidad. Eso se logra con una iVario.

Espacio.

Por regla general, en un restaurante hay muchos aparatos y poco espacio. Pero ahora se dispone de la iVario para sustituir fogones, ollas, sartenes, freidoras, ollas de presión y utensilios para baño María. Lo que libera abundante espacio.

Ahorro de tiempo de trabajo.

La iVario se encarga de una enorme cantidad de tareas. Porque es rápida. Porque no requiere supervisión. Porque puede cocinar toda la noche. Esto ahorra una enorme cantidad de tiempo de trabajo.

Calidad de las comidas.

La iVario aplica los parámetros de cocción predefinidos, así los alimentos siempre se cocinan de la mejor manera posible. De ese modo, a partir de una idea, se consiguen comidas deliciosas.

Platos variados con carne, pescado, verduras y guarniciones preparados con RATIONAL iVario Pro.

Detalles. Tan importante.

Collage de imágenes que muestran a chefs usando un iVario Pro con varios platos y preparaciones.

Accesorios para la iVario Pro.

A los accesorios

También se come con los ojos.

Explosiones de sabor, deleites, manjares: todos ellos al alcance con la iVario.

Para saber más.

Un chef decorando un plato de salmón a la parrilla con tomates cherry y limón en una mesa de restaurante.

Descubra el iVario en vivo.

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Empleado sonriente junto al vaporizador combinado RATIONAL iCombi Pro en cocina profesional moderna.

10 años de disponibilidad
de piezas de repuesto.

RATIONAL garantiza 10 años de disponibilidad de todas las piezas de repuesto indicadas. De este modo, se beneficiará de una larga vida útil y de una planificación más segura y tendrá garantizados unos tiempos de inactividad mínimos.

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Otros modelos de un solo vistazo.

Una línea de todos los modelos iVario Pro.

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