Que ce soit pour pocher, sauter, frire, cuire à basse température, sous pression ou sous vide, désormais toutes ces applications pourront être réalisées dans un seul et même appareil : l’iVario. Gagnez de la place dans votre cuisine en vous dotant d’un appareil multifonction. Que ce soit au restaurant, à l’école, à la crèche, à la maison de retraite ou dans la restauration d’entreprise.
L’iVario relève ces défis et vous accompagne sur la voie d’une cuisine efficace. Il remplace plusieurs appareils conventionnels, tels que les friteuses, sauteuses, marmites et poêles ainsi que les cuisinières, marmites et cuiseurs sous pression, et permet ainsi de gagner de la place et de réduire les coûts. En outre, son concept d’utilisation simple, facile et intuitif permet de compenser le manque de main-d’œuvre qualifiée. L’iVario garantit une qualité de plats irréprochable à tout moment, même pour les nouveaux collaborateurs ou les personnes qui manquent de savoir-faire en matière de cuisine. Jusqu'à 4 fois plus vite et en consommant jusqu'à 40 % d'énergie en moins par rapport à une technologie conventionnelle.
RATIONAL est synonyme de qualité irréprochable, l’iVario remplace parfaitement les appareils de cuisson haut de gamme.
En témoignent nos 50 ans de succès et d’expérience. De plus, l’iVario assure la transition vers une cuisine du futur qui peut être mise en réseau et gérée de manière centralisée. Par conséquent, l’avenir numérique de l’iVario est assuré.
L’écran convivial permet de travailler rapidement et efficacement. Personnalisez l’affichage et l’iVario s’adapte à votre établissement et à votre offre. La mise en réseau permet également de gérer et de configurer les appareils partout, sans avoir à se rendre sur place à chaque fois.
Le Game Changer dans la cuisine industrielle qui remplace les sauteuses, friteuses industrielles, cuisinières, poêles ou les marmites.
Le concept d’utilisation simple, facile et intuitif garantit un travail simple, rapide et efficace. Et pour ce qui est des applications ou des réglages qui ne sont que rarement utilisés au quotidien ? Les utilisateurs peuvent les trouver avec l’assistant de recherche. Sans avoir à consulter l’écran ou le manuel pendant des heures.
L’écran d’accueil de l’iVario offre une variété de process de cuisson différents qui peuvent être démarrés en un clic. Les capteurs de l’iVario détectent la quantité chargée, l'état et la taille des aliments et adaptent automatiquement le cycle de cuisson. Peu importe la préparation, c’est simple et automatique. L'iVario vous avertit lorsque vous devez intervenir.
MyDisplay permet de réduire l’interface utilisateur de l’iVario de manière à ce que le personnel de cuisine ne voit que les fonctions dont il a besoin chaque jour de production. Ainsi, même le personnel inexpérimenté peut obtenir les résultats souhaités après un court temps d’adaptation.
Encore plus simple : Avec ConnectedCooking, la gestion digitale de la cuisine, vous pouvez modifier l’affichage à distance et le transmettre à tous les systèmes de cuisson connectés, sur plusieurs sites.
Avec les modèles iVario Pro 2-S et 2-XS, nous proposons l’équipement adapté à votre restaurant. Qu’il s’agisse de mise en place ou de service à la carte, l’iVario Pro s’adapte à vos défis. Il change la donne dans la cuisine de votre restaurant. Accélérez et simplifiez vos processus de travail. Pour obtenir des plats d'une qualité exceptionnelle.
Avec les modèles iVario Pro L et XL, nous proposons l’équipement adapté à votre cuisine de restauration collective. Que ce soit dans les cantines, les écoles ou pour un service traiteur, l’iVario Pro est le partenaire indispensable dans les cuisines professionnelles. Découvrez le Game Changer pour la restauration collective. Produisez de grosses quantités en un temps record et dans une qualité constante.
Une sauteuse est un appareil de cuisson généralement utilisé dans les cuisines professionnelles et les établissements de restauration. La sauteuse est un appareil de cuisson à chaleur de contact et peut pocher, sauter, braiser ou étuver. Elle est surtout utilisée pour cuire de grosses quantités d’aliments. L’appareil peut être basculé, par exemple pour vider les aliments et les verser facilement dans des bacs en acier inoxydable.
La sauteuse à bascule est une autre manière de désigner une sauteuse (voir ci-dessus). Comme pour la sauteuse, la grande surface peut servir de surface de cuisson. La sauteuse à bascule est utilisée dans les cuisines professionnelles et collectives pour sauter, braiser ou pocher de grosses quantités d’aliments. Grâce à la fonction de basculement intégrée, les aliments peuvent être retirés facilement et le nettoyage est facilité.
Une sauteuse à bascule comporte une surface de cuisson qui est généralement chauffée en utilisant de l'électricité ou du gaz. La température peut être réglée avec précision, en fonction des différentes applications de cuisson. Une fois la cuisson terminée, la sauteuse peut être facilement inclinée à l’aide d’un mécanisme d’inclinaison, pour retirer facilement les aliments et nettoyer l’appareil.
Une sauteuse à bascule ou non est particulièrement pratique pour les cuisines professionnelles, les cantines ou les établissements de restauration qui cuisinent de grosses quantités. S’ils sont correctement équipés, ces appareils permettent de gagner du temps et d’économiser de l’énergie, grâce à une préparation très efficace, y compris de grosses quantités. De plus, ils facilitent les processus de travail grâce à leur fonction de basculement. Dans l’ensemble, ils convainquent par leurs multiples possibilités d’utilisation.
Le choix de la meilleure sauteuse dépend des besoins personnels, notamment en termes de capacité, de type d’énergie (électricité ou gaz) et des fonctions supplémentaires souhaitées. Grâce à leur conception très avantageuse et à leur système de chauffe économe en énergie, les modèles haut de gamme tels que l’iVario de RATIONAL offrent un réglage de la température unique et garantissent une préparation très rapide des aliments en cas de besoin. Rien n’accroche et la qualité des plats est toujours irréprochable. La facilité de nettoyage séduit les professionnels. Avec l’iVario, RATIONAL propose sans aucun doute l’une des meilleures sauteuses du marché et peut faire bien plus encore. L’iVario est ainsi l’appareil idéal pour les cuisines professionnelles et industrielles. Il est utilisé dans de nombreux établissements de restauration, dans les cantines, dans la restauration scolaire, dans les établissements de santé, tels que les hôpitaux et les maisons de retraite, mais aussi dans les hôtels et les restaurants .
De nombreux plats tels que la viande, le poisson, les légumes, les plats mijotés ou les sauces peuvent être préparés dans une sauteuse basculante. La sauteuse peut être utilisée pour saisir à vif, mais aussi pour braiser et mijoter. Les plats généralement préparés à la poêle, tels que les œufs brouillés ou les plats à base de riz, peuvent également être préparés en grosses quantités dans une sauteuse. Un iVario de RATIONAL est également particulièrement adapté aux plats à base de lait. Grâce au puissant système de chauffe breveté iVarioBoost , plus rien n’accroche et l’appareil avertit l'utilisateur quand les plats sont prêts. Sans aucune surveillance.
