Les concepts tout prêts fonctionnent rarement. Un conseil personnalisé est d'autant plus important. Qui répond à vos questions essentielles. Tout en se concentrant sur vos besoins. Peu importe que vous gériez une flotte de navires, un yacht ou une plateforme pétrolière. Que vous ayez besoin d'aide dans un ou plusieurs domaines. Car ce n'est pas la monotonie quotidienne qui sera la clé de votre réussite, mais la satisfaction de vos convives. Et un standard de qualité élevé. Mise en œuvre cohérente.
Une grande promesse. Ce qui peut sembler paradoxal de prime abord, s'avère judicieux si l'on utilise deux systèmes de cuisson intelligents. Avec deux systèmes de cuisson qui couvrent 90 % des applications culinaires classiques. Qui sont intelligents. Et faciles à utiliser. Qui sont conçus pour les grosses quantités. Qui peuvent être utilisés sur des bateaux car la porte de l'enceinte de cuisson peut être fixée, le cadre suspendu sécurisé, les pieds en inox fixés au sol et les appareils de table peuvent être équipés d'une protection anti-choc.
Au fond, l'iCombi Pro n'a qu'une seule mission : fournir un bon résultat constant, de manière fiable. C'est la raison pour laquelle il est doté de nombreuses fonctions intelligentes et convainc par sa productivité, sa simplicité et sa qualité. Il détecte notamment s'il faut préparer 20 ou 200 steaks pour hanmburgers et il règle tout automatiquement. Ou il vous aide avec des plans de production optimisés en termes de temps et d'énergie. Par exemple, pour le remplissage optimal du buffet.
Une technologie intelligente qui poche, saute et frit dans un système de cuisson unique. Rapide, mais toujours précis. Chaque aliment est préparé de façon individuelle et pourtant à un prix avantageux. Vous obtenez une qualité incomparable avec peu de personnel. En effet, la cuisine industrielle doit être faite de contrastes pour être rentable. Tout comme le nouvel iVario Pro qui apporte précision, productivité, rapidité et flexibilité dans votre cuisine.
L'iCombi Pro et l'iVario Pro remplacent de nombreux appareils culinaires classiques tels que les sauteuses, marmites et friteuses. Vous pouvez donc prévoir une cuisine plus petite et réserver davantage d'espace aux convives.
Le préchauffage rapide de l'iVario Pro, et l'absence de surveillance de l'iCombi Pro offrent un énorme gain de temps pour la production de 80 repas.
La mise en réseau progresse, tout est numérisé et harmonisé. Tout comme avec ConnectedCooking de RATIONAL. Transferts de recettes, contrôle des appareils, données d'hygiène, mises à jour des logiciels, accès à distance au service après-vente, la solution sécurisée de mise en réseau vous permet de régler tous les problèmes depuis votre bureau. Pour tous les appareils connectés. En outre, vous pouvez consulter et enregistrer les données HACCP de tous les appareils. Les recettes sont transférées vers les appareils d'un simple clic. Il vous suffit d'avoir un PC, un smartphone ou une tablette. Une mise en réseau plus simple que cela, c'est impossible.
ConnectedCooking
La puissance de la digitalisation par RATIONAL. Pour garder toujours tout à portée de main.
Le quotidien dans une cuisine de bord : un dur labeur. C'est la raison pour laquelle les systèmes de cuisson RATIONAL sont extrêmement robustes et parfaitement adaptés aux exigences des installations utilisées en pleine mer. Il est notamment possible de souder les pieds en inox de l'iCombi Pro et de l'iVario Pro sur le sol du bateau ou de les fixer pour empêcher les systèmes de cuisson de glisser et de basculer. L'iCombi Pro est également équipé d'un dispositif de blocage de porte, d'une grille de protection anti-choc de la porte et de rails d'insertion modifiés qui assurent une sécurité supplémentaire. En plus de la fabrication soignée de chaque système de cuisson. C'est la raison pour laquelle les systèmes de cuisson version marine sont homologués par la DNV GL et conformes aux directives USPHS.
Les systèmes iCombi Pro et iVario Pro sont auto-explicatifs et faciles à utiliser sans se tromper, après un court temps d'adaptation, y compris pour le personnel non qualifié. En fonction de votre propre concept alimentaire ou d'un concept établi avec RATIONAL, les chefs RATIONAL forment vos collaborateurs de façon à ce que tout fonctionne parfaitement et que vous obteniez exclusivement le résultat souhaité.
Pour votre succès.
Une formation personnalisée, un concept « Train the Trainer » (former le formateur), des collaborateurs motivés, des clients satisfaits.
Grâce au service maritime personnalisé, l'installation du système de cuisson RATIONAL sur votre bateau est une affaire qui marche : un vaste réseau de techniciens de maintenance dédiés à la navigation, un système d'identification automatique (AIS) qui permet de transmettre des informations en temps réel et assure un service rapide à bord, une formation au dépannage pour les personnels navigants techniciens de maintenance, un diagnostic et une réparation en mer, des programmes de maintenance qui garantissent le fonctionnement optimal des systèmes de cuisson et l'application RATIONAL dédiée au service maritime et qui propose des modes d'emploi, des schémas électriques et des informations importantes pour garantir un dépannage rapide.
Hotline internationale pour la maintenance des appareils version marine
24h/24 et 5 jours par semaine
Tél. +49 8191 327-8888
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