La motivation quotidienne :
Discounters, service de commande en ligne, magasins bio, marché hebdomadaire : le supermarché classique subit des pressions provenant de nombreuses sources. Le moment est venu de se démarquer. Nouvelles idées, nouveaux concepts, nouvelles offres. Orientés vers l’avenir. Qui augmentent le temps passé dans le magasin ou sur le site. Variés. Qui suscitent des attentes et y répondent. Avec un bistrot, de la cuisine de rue, un comptoir chaud. En balade, pour le déjeuner, à emporter chez soi. Fiabilité et qualité constante. Du niveau d'un restaurant. Même si vous n'êtes pas cuisinier. Même si le personnel qualifié est une denrée rare. Car un partenaire compétent est à votre service : RATIONAL.
Des poulets rôtis dorés, croustillants et moelleux - la meilleure vente parmi les plats hors-domicile. Les préparer en 2 fois moins de temps*. Grâce au iDensityControl, la gestion intelligente du climat de cuisson. Grâce à iCookingSuite qui sait comment obtenir le résultat souhaité. Grâce au iProductionManager qui vous permet d'avoir en permanence des aliments frais et en quantité suffisante dans le comptoir. Mais sans surplus de production. Ce qui fonctionne avec les poulets fonctionne aussi avec les jarret de veau, les rôtis de porc, la terrine de viande (Leberkäse).
* Par rapport à la rôtissoire ordinaire.
iPoductionManager
Avec l'iCombi Pro, vous pouvez servir des plats d'une qualité toujours identique. Sans effort, même avec un personnel peu formé. Car dans le système de cuisson se trouvent les paniers contenant les aliments pouvant être cuits simultanément en fonction de votre concept alimentaire. Sélectionnez sur l'écran le panier souhaité pour la production, p. ex. « Menu de la semaine 32 » sur l'écran, glisser les aliments sur le niveau, charger l'iCombi Pro et le système de cuisson démarre.
La ruée matinale est terminée, il est temps de passer à la production complémentaire. Le défi : Ni trop et ni trop peu pour que tout soit frais dans le comptoir. Et il est temps de passer aux douceurs sucrées telles que des cookies, muffins, wraps et sandwiches. Cela exige un bon sens de l'organisation. C'est là que iProductionManager entre en jeu. Il vous dit quels aliments vous pouvez préparer ensemble et vous propose un ordre de production spécifique pour optimiser votre temps et votre énergie. Produits surgelés, pâte fraîche, pâtisseries individuelles, grandes pâtisseries, une ou plusieurs plaques, tout cela sans aucun problème. Démarrer le processus de cuisson habituel et le tour est joué. Pour une production complémentaire standardisée, pour de savoureuses charges mixtes. Y compris dans un espace ouvert. En effet, l'iCombi Pro dispose de sa propre hotte, la présence d'un système d'extraction externe est donc superflue.
MyDisplay
Utilisation sans erreur, des normes de qualité toujours identiques avec MyDisplay : les différents produits que vous avez définis sont visibles à l'écran en tant qu'image ou icône. Il suffit de cliquer dessus et le iCombi Pro commence son travail. Vous pouvez tout aussi simplement ajouter ou supprimer des recettes.
Vous gardez la tête froide, même quand la pression se fait plus forte. Quand il s'agit de produire une grande variété de plats en grandes quantités. Ou quand la production est centralisée et la vente décentralisée. Par exemple avec Cook & Chill : Vous pouvez ainsi préparer les ingrédients de vos plats chauds dans l'iCombi Pro, les faire refroidir rapidement et les conserver. Vous pouvez ainsi faire vos achats à l'avance et anticiper votre production. Vous pouvez ainsi faire chauffer les plats requis à leur température de consommation. Vous pouvez ainsi produire votre propre gamme de produits prêts-à-servir pour le comptoir froid. Et vous pouvez même produire quelques aliments en supplément. Très vite et en toute simplicité. Et ce, tout en conservant les saveurs, les vitamines, les couleurs et la texture des aliments.
Procédé de finishing
Le finishing sur plats est idéal pour les grosses quantités, notamment dans les comptoirs chauds. Il suffit de mettre les aliments préparés à l'avance et dans le iCombi Pro, en fonction des besoins, et d'appuyer sur un bouton pour qu'ils atteignent la bonne température. Cela vous permet de toujours préparer la bonne quantité d'aliments frais. Réduction des déchets alimentaires. Une grande simplicité et une sécurité optimale. Y compris avec des produits semi-finis.
Un nettoyage intermédiaire hygiénique en 12 minutes environ ou un nettoyage de fond, y compris pendant la nuit, avec la fonction iCareSystem du iCombi Pro. C'est simple et sans danger grâce aux tablettes nettoyantes sans phosphate. Et grâce à un programme de nettoyage qui mémorise vos préférences et lance automatiquement le programme souhaité lors du prochain nettoyage. Et pour que les zones situées sous et à côté du système de cuisson soient également nettoyées, il existe plusieurs variantes d'installation qui facilitent le nettoyage.
Le développement durable préserve les ressources et permet de réaliser des économies : une production et une logistique efficaces au niveau énergétique, de nouvelles normes en matière d'économies d'énergie et le recyclage des anciens appareils sont une évidence chez RATIONAL. Et le développement durable a aussi sa place dans votre cuisine avec l'iCombi Pro : vous faites des économies d'énergie en comparaison aux appareils de cuisson classique. Vous dépensez moins en matières premières. Vous réduisez les surplus de production. Et pour couronner le tout, votre cuisine est plus saine.
Jusqu'à 70 %* de dépenses d'énergie en moins.
Des temps de préchauffage courts qui rendent le mode veille superflu. Le chargement par niveau avec iProductionManager dans l'iCombi Pro permet également de réduire la consommation énergétique.
Temps de travail réduit.
Beaucoup de routines telles que retourner les aliments, effectuer un contrôle permanent, adapter les réglages sont désormais de l'histoire ancienne. Le nettoyage ultra-rapide de l'iCombi Pro offre également un gain de temps considérable. Cela représente 1 à 2 heures* de temps libre supplémentaire par jour.
30 %* d'encombrement en moins.
L'iCombi Pro remplace près de 90 % des équipements ce cuisine classiques. Il est donc temps d'en finir avec les sauteuse, marmite et friteuse, et de s'octroyer une certaine liberté de mouvement. Ou une surface de vente supplémentaire.
Jusqu’à 25 %* de réduction de consommation de matière première.
iCombi Pro adapte ses processus de cuisson de façon précise, ce qui réduit la perte de poids et de coupe. Jusqu'à 25 % de matières premières en moins.