La pression économique exercée sur les entreprises de restauration s’est considérablement accentuée au cours des dernières années. Selon le Kitchen Barometer 2026, 56 % des répondants ont signalé une hausse des coûts des aliments et des matières premières, 52 % ont indiqué une augmentation des coûts de l’énergie et 44 % ont fait état d’une hausse des coûts de la main-d’œuvre.
News – 2026-05-27
L’augmentation des coûts de l’énergie, des matières premières et de la main-d’œuvre exerce une pression croissante sur les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie. Dans le même temps, de nombreuses entreprises continuent d’investir dans des technologies de cuisine modernes dans l’espoir de réduire leurs coûts d’exploitation à long terme. Toutefois, dans un contexte économique de plus en plus volatil, la question du moment où un investissement devient rentable prend une importance grandissante et devient de plus en plus complexe.
Les outils numériques peuvent aider les entreprises à gérer cette complexité et à comparer différents scénarios à partir de données opérationnelles réelles. RATIONAL propose, par exemple, un calculateur de RCI en ligne à l’adresse https://roi.rational-online.com/fr_ca/#cost , qui permet aux entreprises de saisir leurs données et de simuler différents scénarios d’investissement. Il devient ainsi possible d’évaluer de façon transparente le RCI potentiel et de l’intégrer au processus décisionnel. De plus, RATIONAL offre un accompagnement personnalisé pour évaluer les investissements, analyser les principaux facteurs d’influence et calculer le RCI propre à chaque entreprise.