Une fois que l'on connait les règles du jeu.

On sort toujours gagnant.

Ils poussent comme des champignons et ils représentent les nouveaux phénomènes en vogue dans le secteur de la gastronomie, gages d'innovation et de flexibilité. Ghost Kitchen, Dark Kitchen, Cloud Kitchen : cuisine fantôme, cuisine invisible, cuisine de l'ombre... La révolution « data-driven » dans le secteur F&B.

Une révolution basée sur un art sérieux : la cuisine. Une chose est sûre : si la qualité n'est pas au rendez-vous, vous avez perdu d'avance. Et vous ne pourrez pas sortir gagnant. Car la règle est la suivante : Le menu doit être spécialement conçu pour être facile à livrer, facile à mettre en œuvre et s'adapter rapidement aux nouvelles tendances. Avec un plan et un concept clairs, du savoir-faire et une technologie intelligente, on ne peut que sortir gagnant de la course.

L'important est de garder une longueur d'avance. Règles, stratégies, action : RATIONAL fournit une solution complète. Pour la cuisine fantôme, cuisine invisible ou cuisine de l'ombre.
A simple line drawing of a delivery rider on a scooter, carrying a package in a delivery box.
La sobriété est la clé du succès. Un contact, beaucoup d'idées. Pour une entreprise florissante.

Un ou plusieurs sites. Cuisines de production et satellites ? Plus ou moins de 2000 plats par jour ? Spécialistes sur site ou non ? Cuisine asiatique, européenne ou américaine ? Ou bien tout à la fois et en parallèle ? Marque propre ou marques sous licence ? Voici une série de questions préliminaires qui visent un objectif unique : Rendre vos cuisines, et donc votre production, aussi flexibles et efficaces que possible.

Qu'en retirez-vous ? Une solution sur mesure qui répond aussi à des exigences strictes.
Retour sur investissement. Le savoir-faire et les systèmes de cuisson RATIONAL associés à votre management sont les garants d'une entreprise florissante.
Votre bénéfice. Une idée donne naissance à une cuisine bien pensée.
A detailed layout of a ghost kitchen, showing designated areas for various food stations like Thai, subs, kebabs, steaks, and chicken, along with supporting spaces like wash-up and dispatch.
A close-up of the iCombi Pro oven featuring a digital control panel and transparent door showcasing the interior.
Le résultat. Une grande liberté et un maximum de flexibilité pour toutes vos marques. Et la certitude d'atteindre les objectifs que vous vous êtes fixés.
An image of the Rational iVario Pro cooking appliance, showcasing its dual compartments, control panel, and open lid to display the interior.
Le résultat. Une rentabilité accrue et une cuisson plus rapide. La flexibilité et la qualité d'aliments que vous désirez.
Concept de service.

L'erreur n'est tout simplement pas permise. C'est pourquoi RATIONAL travaille avec des Service Partners certifiés à travers le monde qui se rendent rapidement sur place en cas de pépin. Et vous fournit des packs de service et d'entretien sur mesure.

De CAPEX à OPEX – Leasing & Financement.

Dans une liste de pays sélectionnés, RATIONAL collabore avec des experts financiers internationaux pour vous offrir des modèles de leasing intéressants. Chaque offre est personnalisée. Chaque offre est conçue pour correspondre parfaitement à vos désirs et à vos besoins spécifiques.

Une solution complète qui garantit la tranquillité. Pour que tout se déroule parfaitement dans votre cuisine sans jamais s'arrêter.

Sustainability protects resources and saves money: Energy-efficient production and logistics, new standards in energy-saving and recycling of old units are a given at RATIONAL. Equally, sustainability is just as much of a given with the iCombi Pro and iVario Pro in your kitchen: Compared to conventional kitchen appliances, you save energy. You have a lower cost of goods. Less over-production. And also cook more healthily.

For the sake of the environment. You can cook healthily whilst maintaining an environmental balance.
The Rational logo featuring a green globe design with the text
A simple icon depicting a battery symbol with two levels, representing energy efficiency or reduced energy costs.
Up to 70 % lower energy costs*

Short preheating times eliminate the need for standby mode. Rolling loads with the iProductionManager in the iCombi Pro, zoned heating of the pan with iZoneControl in the iVario Pro also save energy.

A simple icon representing a clock with an arrow indicating time, symbolizing efficiency or time management.
Less working time*

It eliminates the need for routine tasks such as turning, checking and readjustment. Ultrafast cleaning in the iCombi Pro and super easy cleaning in the iVario Pro save time. Makes 1–2 hours of extra free time per day.

A simple icon representing a square with an arrow pointing inward, symbolizing space-saving or compact design.
30 % less space requirement*

Together, the iCombi Pro and iVario Pro replace approx. 90% of conventional cooking equipment. So out with the tilting pan, boiling pan and deep-fat fryer – and in with freedom of movement. Or additional shop space.

A simple icon depicting a chicken leg and a nugget, symbolizing chicken dishes or fast food.
Up to 25 % less consumption of raw materials*

The iCombi Pro sensitively adjusts its cooking processes which reduces weight and cutting loss. Nothing burns in the iVario Pro, and nothing boils over. This results in almost no loss at all. Together, this makes up to 25 % less consumption of raw materials.

Et cela rapporte : Au final, le temps d'amortissement est très rapide et le travail devient une vraie partie de plaisir.
Cliquez ici pour contacter nos experts