RATIONAL lance la nouvelle édition de son concours culinaire engagé, sous le parrainage prestigieux du chef triplement étoilé Régis Marcon.
Cette 5ème édition met à l’honneur la créativité culinaire avec un thème inspirant : « L’art du végétal : entre céréale ancienne et terroir vivant ».
Vous êtes apprenti(e) ou étudiant(e) en école hôtelière, CFA ou lycée professionnel ? Vous avez à cœur de repenser la cuisine de demain avec une approche plus responsable et durable ?
Relevez le défi en binôme avec votre mentor (professeur, chef d’apprentissage ou cuisinier) et proposez une assiette gastronomique salée autour du boulgour de petit épeautre, ingrédient imposé, qui sera accompagné de trois ingrédients libres : un fruit ou un légume, une herbe aromatique et une légumineuse. Au moins ingrédient libre sera le reflet de votre terroir régional.
Lors de la finale dans les locaux de RATIONAL, l’élève sera le chef, et le mentor jouera le rôle de commis.
L’objectif ? Présenter une recette originale, justifier vos choix d’ingrédients et de techniques, et partager votre vision de la cuisine de demain.
Téléchargez dès maintenant le dossier d’inscription et tentez votre chance en participant à la 5ème édition du concours culinaire Cuisinons pour demain !
Pour cette 5ᵉ édition, le concours culinaire « Cuisinons pour demain » met à l’honneur le boulgour de petit épeautre, une céréale ancienne aux vertus nutritionnelles reconnues.
Les candidats devront imaginer une assiette gastronomique salée, construite autour de cet ingrédient imposé, et enrichie de trois éléments libres :
Au moins un des ingrédients libres devra être représentatif du terroir régional du candidat, afin de valoriser les produits locaux et l’identité culinaire de chaque territoire.
Une protéine animale secondaire pourra être ajoutée, mais les ingrédients végétaux devront constituer la base et l’identité principale du plat.
Chaque recette devra se faire en utilisant au moins un appareil RATIONAL (iCombi Pro ou iVario Pro) et incarner les valeurs du concours : respect des saisons, circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire, qualité nutritionnelle et cuisine durable.
Les recettes proposées dans le dossier de sélection seront celles réalisées lors de la finale.
Les candidats devront préparer 5 assiettes et présenter leur création devant le jury, présidé par le chef Régis Marcon, en 10 minutes, en expliquant leurs choix et leur vision de la cuisine de demain.
1er prix – Valeur : ~1800 € par personne
Le candidat et son mentor recevront chacun la dotation suivante :
En complément, l’établissement scolaire du candidat bénéficiera d’une dotation d’accessoires de cuisson RATIONAL d’une valeur de plus de 600€ (composée de trois plaques pâtissières, trois grilles en acier inoxydable et trois plats en granit émaillé 40mm).
2ème prix – Valeur : ~1000 € par personne
Le candidat et son mentor recevront chacun la dotation suivante :
En complément, l’établissement scolaire du candidat bénéficiera d’une dotation d’accessoires de cuisson RATIONAL d’une valeur de plus de 200€ (composée d’une plaque pâtissière, une grille en acier inoxydable et un plat en granit émaillé 40mm).
3ème au 5ème prix – Valeur ~500 € par personne
Le candidat et son mentor recevront chacun 1 mallette à couteaux de cuisine RATIONAL (Valeur 500€).
Les finalistes devront envoyer leur fiche technique complète avant le 9 mars 2026, incluant :
Le jour J, les candidats disposeront de 1 heure pour réaliser leur recette et dresser 5 assiettes.
Ils auront à disposition un iCombi Pro et un iVario Pro dans les cuisines RATIONAL.