Vos avantages avec le four et la sauteuse intelligents de RATIONAL :
Gérant d’une ferme-auberge, vous mettez un point d’honneur à produire des aliments sur votre terrain dans les règles de l’art. Afin d’offrir aux clients de votre restaurant une cuisine authentique, conviviale et de valoriser votre production, les appareils de cuisson RATIONAL sont de très bons compagnons en cuisine.
Découvrez comment, en combinant le four mixte iCombi Pro et la sauteuse multifonction iVario Pro, vous serez en mesure de varier les modes de cuisson. Réalisez 90% des cuissons avec seulement deux appareils. Comptez sur leur rapidité et leur intelligence artificielle pour gagner du temps en cuisine et toujours obtenir des résultats parfaits, même avec peu de personnel expérimenté.
Le tout en économisant de l’énergie et de l’eau.
Participez à une démonstration d'appareils.
Pour produire et obtenir des viandes, fruits ou encore du lait de qualité, vous avez besoin de temps et surtout de laisser à la nature le temps dont elle a besoin pour faire son œuvre. Entre l’élevage des bovins, la préparation du fromage et de toutes les spécialités régionales, vous devez également passer du temps en cuisine pour valoriser ces mets de grande qualité.
Parce que vous proposez une cuisine maison, du champ à l’assiette, vous désirez faire découvrir le meilleur de votre ferme-auberge, satisfaire les papilles de vos clients… et ce n’est pas une mince affaire !
En cuisine, vous avez besoin d’une équipe qui vous soutienne et qui sache immédiatement ce qu’elle doit faire. Et si une partie de la solution résidait dans deux appareils de cuisson ultra polyvalents et intelligents ? Des appareils discrets qui réfléchissent à votre place et qui travaillent même en votre absence ? Des appareils qui vous garantissent continuellement des résultats de cuisson parfaits ?
Ils relèvent le défi ! Avec eux, donnez vie à votre carte et à vos menus, en les variant à l’infini grâce au large panel de cuissons qu’ils offrent :
Vous aurez ainsi plaisir à cuisiner des potages, ragoûts, terrines, tourtes, tartes, pommes de terre, desserts, et même de fumer des viandes et charcuteries dans l’iCombi Pro grâce au VarioSmoker, l’accessoire qui transforme votre four en fumoir.
Les appareils de cuisson RATIONAL se démarquent par leur grande intelligence. Dotés de programmes de cuisson préétablis pour tous types d’aliments, ainsi que de capteurs et de sondes intelligentes, ils calculent à chaque instant la température et la durée de cuisson nécessaires et ajustent le climat pour obtenir les résultats que vous souhaitez atteindre. Un pot-au-feu bien tendre ? C’est très simple ! Les appareils vous indiquent toutes les étapes de cuisson et vous appellent lorsqu’ils ont besoin de vous (par exemple pour charger, ou pour ajouter un ingrédient en cours de cuisson).
Durant tout le process, ils travaillent en parfaite autonomie et s’arrêtent automatiquement en fin de programme, pour éviter la surcuisson. Cela vous laisse une grande liberté pour vous occuper de la ferme-auberge en parallèle.
Comme de véritables commis de cuisine, ils sont un bon moyen de poursuivre votre activité sereinement, même lorsque vous manquez de personnel expérimenté.
Les brûlures, les chutes, le port le charges lourdes ou encore certaines tâches répétitives sont des fléaux pour les cuisiniers. Afin de limiter le risque d’accident sur le lieu de travail, les appareils de cuisson RATIONAL ont été conçus pour apporter plus d’ergonomie et de sécurité aux cuisiniers.
Profitez d’appareils de cuisson qui n’utilisent que l’énergie dont ils ont besoin, au moment où ils en ont besoin. La consommation d’énergie est optimisée, les cuissons sont plus rapides et les résultats toujours parfaits.
De plus, le four et la sauteuse permettent des cuissons de nuit, pour bénéficier des tarifs préférentiels de votre fournisseur d’énergie.
D’autre part, il est possible de cuire sous pression avec l’iVario Pro, puisqu’il est équipé d’un couvercle. De quoi réduire encore au maximum la consommation d’énergie.