Votre besoin : produire de grandes quantités de repas en un minimum de temps, tout en assurant une qualité constante.
Vos défis : y parvenir malgré un manque de personnel en cuisine ou avec du personnel peu expérimenté, et maîtriser vos coûts.
La solution RATIONAL : miser sur l’iVario Pro XL, une sauteuse à la fois volumineuse, polyvalente et intelligente , parfaitement adaptée aux besoins des cuisines industrielles.
La sauteuse multifonction iVario Pro XL remplace plusieurs équipements et ustensiles de cuisine conventionnels. Elle offre également de nombreux avantages à vos équipes en termes de sécurité, tout en réduisant la pénibilité du travail de cuisinier.
L’iVario Pro XL est un appareil doté d’une grande cuve antiadhésive de 150 litres. La cuve est équipée d’un couvercle, celui-ci permettant notamment la cuisson sous pression.
Grâce à sa cuve volumineuse, la sauteuse iVario Pro XL est adaptée à la préparation de 100 à 500 repas par jour. Il s’agit d’un appareil de cuisson recommandé aux cuisines industrielles, cuisines satellites, cuisines de centre hospitalier ou de maison de retraite, restaurants d’entreprise, ou encore cantines scolaires.
La cuve 2-en-1 est un véritable atout pour toute cuisine industrielle, puisqu’elle fait à la fois office de marmite pour la réalisation de plats en sauce ou de soupes et de plaques de cuisson. En effet, le fond de cuve peut être divisé en plusieurs zones de chauffe distinctes, ce qui permet notamment de cuire des viandes, œufs, légumes et tout autre aliment au même moment. Ainsi, jusqu’à quatre zones de chauffe peuvent être utilisées en simultané, de la forme de votre choix (carré, en L, en U…).
Profitez d’un appareil de cuisson conçu pour optimiser votre production. A titre d’exemple, l’iVario Pro XL vous permet de cuire :
Réussissez vos cuissons tout en optimisant le temps de vos équipes. L’intelligence embarquée de l’iVario Pro XL vous garantit des résultats parfaits. L’appareil comporte en effet des répertoires de cuisson adaptés à tous les aliments, des produits carnés aux légumes, en passant par les frites, les pâtes et les desserts.
En un clic, lancez le programme de votre choix et laissez l’iVario Pro XL exécuter toutes les étapes de cuisson. Votre présence n’est pas requise, si ce n’est que pour effectuer certaines actions, comme retourner des steaks par exemple.
La sauteuse vous indique à quel moment vos produits sont prêts. Rien ne brûle, et les aliments sont cuits de manière homogène grâce au système de chauffe réparti sous l’ensemble de la cuve. En résumé, vos cuissons sont inratables.
Les brûlures et les chutes font partie des dangers en cuisine. L’iVario Pro XL a été pensé pour les limiter. Cela est possible grâce au bord de cuve qui n’excède jamais 73°C, au basculement motorisé de la cuve, ainsi qu’à la fonction AutoLift. Celle-ci permet un abaissement et une sortie automatiques des paniers de cuisson. Ainsi, lorsque vous préparez des frites ou des pâtes, le risque de brûlure est éliminé. Par ailleurs, les liquides bouillants, à l’instar de l’huile de friture, ne débordent jamais. Le sol est alors bien moins glissant.
L’iVario Pro XL révolutionne votre cuisine industrielle. Vous souhaitez en savoir plus sur cet appareil de cuisson ? C’est possible, en participant à une démonstration culinaire animée par un Chef RATIONAL, en ligne ou près de chez vous, à votre convenance. Optez pour la date de votre choix et inscrivez-vous gratuitement !