Friteuse, braisière, poêle, plancha, rôtissoire, cuit-vapeur… pourquoi s’encombrer de différents appareils de cuisson lorsque l’on peut opter pour la simplicité ? Les fours et sauteuses multifonction de RATIONAL offrent de nouvelles opportunités culinaires, en vous permettant de réaliser plus de 90% des cuissons sur 2m², avec seulement deux appareils.
iVario Pro : le multicuiseur professionnel pour pocher, sauter, frire.
Et ce, de jour comme de nuit ! Grâce à son intelligence embarquée, l’appareil gère les cuissons sans supervision de la part des cuisiniers. Il détecte et contrôle en permanence l’état des aliments, pour adapter les paramètres de cuisson automatiquement et parvenir au résultat désiré. Faites-le travailler de nuit et bénéficiez d’un repas déjà prêt dès votre arrivée le lendemain.
Ses nombreux programmes de cuisson vous permettent de préparer tous types de plats et spécialités. Sélectionnez en quelques clics le programme à exécuter, à partir de l’écran de contrôle tactile et intuitif.
Et pour gagner encore plus de temps, divisez le fond de cuve de l’iVario Pro en plusieurs zones de chauffe individuelles, et attribuez un programme de cuisson à chacune d’elles. Vous pouvez alors cuire en même temps des œufs, des légumes, de la viande ou tout autre aliment.
Profitez des accessoires de l’iVario Pro pour cuisiner aussi bien des aliments solides que liquides :
- Des soupes et sauces au menu ? Utilisez le kit de portions individuelles ou tout simplement l’ensemble de la cuve antiadhésive pour cuisiner de petites ou grandes quantités d’aliments.
- Des pâtes ou des frites pour vos clients ? Avec Autolift, aucun risque de brûlure : les paniers descendent dans la cuve et remontent automatiquement en fin de cuisson.
Et avec la cuisson sous pression, il vous suffit de fermer le couvercle de l’iVario Pro pour cuire plus rapidement vos ragoûts.
Le multicuiseur professionnel iVario Pro trouve facilement sa place dans les petites et grandes cuisines, puisqu’il est disponible en 4 tailles différentes :
- 2-XS : appareil à poser doté de 2 cuves de 17 L
- Pro 2-S : appareil de table comprenant 2 cuves de 25 L
- Pro L : multicuiseur sur pieds doté d’une cuve de 100 L
- Pro XL : multicuiseur sur pieds équipé d’une cuve de 150 L
iCombi Pro : le four mixte multifonction.
Il est l’allié des restaurants , cantines scolaires , collectivités , boucheries, boulangeries, pâtisseries, supermarchés … en somme, de tous les professionnels des métiers de bouche.
