L'ospedale di Kristianstad ha 330 posti letto. Nella cucina lavorano 33 persone che preparano ogni giorno circa 220 colazioni, 600 pranzi e 280 cene. L'ospedale è stato inaugurato nel 1973. In un ospedale è importante tenere conto delle allergie dei pazienti e preparare cibi adatti a una dieta speciale, una vera sfida. In cucina si devono osservare regole rigidissime, per il bene dei pazienti. La cucina è grande e richiede una buona pianificazione e struttura per poter fornire tutti i pasti. Gli addetti lavorano inoltre con un nastro trasportatore, che consente di impacchettare le porzioni. L'obiettivo della cucina è fornire a tutti gli ospiti e pazienti un'esperienza positiva per i pasti, in qualsiasi occasione.
Margareta Jakobsson, Responsabile dell'unità
