Cozinha BOLL Cucina. Malmö, Suécia.
“A lasanha sai sempre igual quando fazemos em forno RATIONAL.” - Srdjan Remetic
“A lasanha sai sempre igual quando fazemos em forno RATIONAL.” - Srdjan Remetic
Seu nome vem do interesse de seus filhos por futebol quando eram crianças, mas agora o interesse comum da família é alimentação e restaurantes. O restaurante/catering é dirigido por sua família, e sua maior prioridade é a qualidade. Bons ingredientes e alimentos cozinhados de base. É um grande desafio cozinhar todos esses almoços, e ainda tem o catering.
Vendem próximo de 200 almoços por dia e seus maiores trabalhos de catering são para 150 pessoas. A comida é italiana, com pasta feita em casa e saladas a dominarem o menu. O pão é feito todos os dias, pão de massa azeda ou focaccia. Na hora do almoço tem sempre uma grande fila no exterior do restaurante.
“Desde que estamos usando RATIONAL temos muito mais tempo. O resultado é mais igual e temos tempo para fazer outras coisas. Toda a pasta é feita por nós, mas agora já não é um momento de stress porque podemos preparar muitas coisas antes”, diz Srdjan Remetic. Nosso mote é conseguir dar aos nossos clientes aquele pequeno extra, e agora já podemos, sem stress. Sua limpeza simples também é uma grande ajuda. A cozedura da lasanha é muito mais igual, mas o melhor, é que é sempre o mesmo resultado, todas as vezes. Antes, nossos hambúrgueres eram fritos na placa, demorava muito tempo.
“Agora é rápido e simples, difícil de acreditar e o resultado são bifes excelentes”, continua Srdjan Remetic. “Agora também fritamos o salmão no forno, e fica uma delícia. Compramos nosso primeiro forno em 2013, ficamos tão satisfeitos que pouco depois compramos mais um. Agora podemos aumentar e cozinhar ainda mais refeições, com a mesma qualidade mas em menos tempo” termina Srdjan Remetic.