Os princípios para o seu sucesso: surpreender, entusiasmar, fascinar. Com o Ambiente, o Serviço, a Ideia especial – e, sobretudo, com o Menu certo. Pois você deseja se distinguir das outras categorias hoteleiras, reforçar sua relação com os hóspedes e lucrar dinheiro com seu negócio de comida e bebidas. Mas o que é fácil e natural para seus hóspedes significa árduo trabalho para a cozinha. Por que não delegar uma parte disso? A sistemas inteligentes, que pensam, aprendem e não esquecem nada. E, assim, apoiar também a equipe na cozinha.

De manhã, à tarde, à noite. Café da manhã, banquetes, almoço à la carte, serviço de quarto. E, para o lanche, ainda uns petiscos, um pedaço de bolo, as refeições dos colaboradores. O serviço de hóspedes não conhece pausas, só perfeição. Mais importante ainda é um conceito de cozinha bem pensado. Com sistemas de cocção que executam trabalhos de rotina, que dominam todas as aplicações de cozinha possíveis, que podem ser usados com flexibilidade, que produzem a mesma qualidade repetidamente e que funcionam de forma inteligente graças ao iCookingSuite. Como o iVario Pro, no qual é possível produzir macarrão, ragu, pudim, entre outros. Sem queimar nem derramar, com precisão extraordinária. Ou como o iCombi Pro, para suflês, assados e legumes.

Variado, saudável, frio, quente – esse é o café da manhã. Ele é delicioso e deixa uma impressão nos convidados. Seu desafio: apresentar um bufê de café da manhã equilibrado, nem muito, nem pouco, e é claro, tudo com uma consistência fresca, crocante e perfeita. Melhor, ainda, várias horas. Parece complicado, mas não precisa ser. Porque bacon, salsichas, ovos mexidos e torradas podem ser preparados ao mesmo tempo no iCombi Pro. Ou tomate grelhado e batatas. Ou pães, croissants e baguetes. O iProductionManager informa o que pode ser preparado em conjunto, regula os processos de produção e sinaliza automaticamente quando for para carregar ou descarregar.

Os requisitos no negócio à la carte: diversidade, qualidade e servido no ponto. Os processos devem ser pensados e a equipe da cozinha precisa ter a possibilidade de reagir de forma flexível. Por exemplo, quando você separa a produção dos alimentos do serviço. Garantindo, assim, a qualidade. Por exemplo, com Finishing no iCombi Pro: Faça a pré-produção, disponha nos pratos, mantenha os alimentos refrigerados e, somente no momento de servir, aqueça-os na temperatura certa.

400 hóspedes, 3 menus à escolha, servidos ao mesmo tempo. Com o Finishing. Você prepara os alimentos na maior tranquilidade, usando o método Cook & Chill, sem depender do momento do evento. Emprate-os e mantenha-os refrigerados. Agora, você tem tempo para seus negócios diários. Com o Finishing no iCombi Pro, todos os pratos são levados à temperatura certa ao mesmo tempo logo antes de serem servidos. E isso pode ser realizado com milhares de refeições. Tudo sempre com a mesma qualidade. Tudo sempre dentro do padrão determinado por você. Pois o iCombi Pro regula tudo sozinho e sinaliza apenas para carregar ou descarregar os alimentos.

^{Imagem: Hilton, Birmingham}

Excelente comida de bar, serviço de quarto 24 horas, uns petiscos para o lanche. Encantador e delicioso. Criações próprias inovadoras, produtos “Convenience” comprovados, clássicos lendários – sirva seus hóspedes 24 horas com pequenas iguarias. Porque o iCombi Pro é tão fácil de usar que não é necessário nem ser cozinheiro para obter bons resultados. E o MyDisplay assegura que os alimentos sejam bem preparados. Basta pressionar um botão para cozinhar pizza, bolos ou o que você desejar cozinhar.

Tenha uma ideia das economias que você pode conseguir instalando um ou mais equipamentos iCombi Pro e iVario Pro. É uma questão de menos espaço e menos equipamentos: A cozinha fica até 60% menor. É uma questão de diminuir os custos de investimento: Ambos os sistemas de cocção dão conta de até 90% dos métodos comuns de cozinhar e tornam, assim, desnecessários vários outros equipamentos. É também uma questão ambiental: por um lado, a produção sustentável e o baixo consumo de energia dos sistemas de cocção. E, por outro, menos produção em excesso, menos consumo de gorduras, menos tempo de trabalho, menos espaço necessário. Juntos, oferecem grandes vantagens para as suas finanças e para o meio ambiente.

Quais desafios você gostaria de dominar com um iCombi Pro? Diferentes tamanhos e variantes de instalação possibilitam soluções individuais e flexíveis. Portanto, por exemplo, com a cúpula de exaustão UltraVent Plus conectada diretamente ao equipamento, você não precisa de uma conexão externa e não é necessário um sistema de exaustão adicional no sistema de cocção. Não poderia ser mais fácil.

Sobre uma mesa, uma superfície de trabalho, na parede, sobre a bancada central: o iVario Pro cabe em todos os lugares. Graças à saída de água integrada, não é preciso usar um dreno para o chão. Dessa forma, você evita pisos escorregadios na cozinha, aumenta a segurança ocupacional e tem flexibilidade na escolha do espaço para instalação.