Iluminação de LED da câmara de cocção e das prateleiras individuais: com ela, tudo é iluminado, de cima a baixo, atrás e na frente. Economiza energia, é durável e requer pouca manutenção. Luz neutra para que o nível de dourado dos produtos seja reproduzido com precisão. E facilita o trabalho com o iProductionManager: uma luz piscante sinaliza qual prateleira requer a sua atenção.
Detalhes técnicos do equipamento.
iCombi Pro.
Iluminação de LED com sinalização de prateleiras.
Sensor de temperatura de núcleo inteligente de 6 pontos.
O sensor de temperatura de núcleo conta com seis pontos de medição para entregar resultados confiáveis. Mesmo se ele não for posicionado corretamente. Você pode ter certeza de que os alimentos serão sempre preparados no ponto certo e garantirá a segurança alimentar.
Circulação dinâmica do ar.
O calor é distribuído de forma ideal graças ao formato da câmara de cocção e ao potente motor dos rotores do ventilador que adapta o sentido da rotação e a velocidade de modo inteligente e de acordo com cada alimento. Para alimentos de excelente qualidade mesmo em cargas completas. O freio do rotor do ventilador integrado reage de imediato e permite parar o rotor do ventilador rapidamente ao abrir a porta. Isso garante segurança adicional.
Mais rotores no ventilador.*
Os iCombi Pro 10-1/1, 10-2/1, 20-1/1 e 20-2/1 agora contam com mais rotores no ventilador. Para melhor distribuição de energia na câmara de cocção, para que os alimentos recebam alto teor de energia. Para ótimos resultados consistentes.
*Em comparação ao modelo anterior.
Temperatura máxima na câmara de cocção de 300°C.
A estrutura robusta do iCombi Pro proporciona temperaturas na câmara de cocção de até 300°C mesmo com funcionamento contínuo. Isto significa aplicações como grelhar ou dourar rapidamente, mesmo em grandes quantidades.
Ducha integrada com jato contínuo.
A dosagem contínua do jato e o manuseio ergonômico facilitam a limpeza pesada, a adição e a remoção de líquidos. O sistema automático integrado de bloqueio e coleta de água proporciona a máxima segurança e higiene de acordo com a norma europeia EN 1717 e a SVGW (Associação Suíça para a Indústria de Gás e Água).
Gerador de vapor fresco.
Vapor fresco 100 % higiênico, elevada saturação do vapor inclusive em baixas temperaturas para alimentos com excelente qualidade. O gerador de vapor é descalcificado automaticamente durante a limpeza do iCombi Pro. Isto torna supérfluos os caros sistemas de amaciamento de água.
Porta da câmara de cocção de vidro triplo.
A porta de vidro triplo com revestimento de reflexão do calor da câmara de cocção garante perdas de calor menores e custos de energia até 10% mais baixos. Como todos os vidros podem ser separados, eles são fáceis de limpar. Para melhor visibilidade durante todo o ano.
WiFi sem antena externa.
A interface WiFi padrão de fábrica permite a fácil conexão do equipamento à rede. Para simplificar a instalação do ConnectedCooking, aumentar a segurança dos dados e facilitar o gerenciamento do equipamento. A segurança cibernética foi validada de acordo com a EN 18031-1.
VarioSmoker com conexão USB.
Com o VarioSmoker, é possível cozinhar e defumar simultaneamente. Basta conectar o VarioSmoker ao iCombi Pro pela conexão USB e você já pode começar. O processo de cocção será regulado pelos percursos de cocção inteligentes para que você sempre obtenha os resultados desejados.
